proresto 2/2014 - Page 15

”Vaikka talouden taantuma ei oikein auta ravintolatoimintaa tällä hetkellä, niin ruoka kuitenkin kiinnostaa ihmisiä valtavasti”, Mikko Mollberg muistuttaa. ”Saattaa olla, että ulkona käydään syömässä vähän harvemmin, mutta sitäkin laadukkaammin, tai sitten valitaan nimenomaan pikaruokaravintola. Keskustelunaiheena hampurilainen on joka tapauksessa tällä hetkellä todella hot, se on aivan ilmeistä. Terveellisyys ja vaikkapa smoothiet toki myös, mutta laadukas ja maukas hampurilainen nousee teemoista tärkeimmäksi.” Meillä kaikki paistetaan ” liekkigrillillä ja se tuo pihveihin aivan oman, erityislaatuisen makunsa. Burger Kingin maihinnousu osuu siis nyt mitä ilmeisimmin suotuisten fastfoodsäiden aikaan. Maailmanlaajuisen pikaruuan yli puolivuosisataisessa voittokulussa hampurilainen näyttää syntyvän aina uudestaan, ilman että se edes kuolisi ja haudattaisiin välillä. Tänään hampurilaisen on oltava lisukkeineen tuore, raikas, kiinnostava ja terveellinenkin, ja myös herkuttelumiljöön jollain tapaa uudenlainen, mieluusti elämyksiä tuottava. Design Burger King on tätä päivää. Asia on pihvi – ja mieleen jäävä miljöö King-aterioiden, snacksien, aamiaisten, minipannukakkujen ja muffinssien valtakunnasta ketjujohtaja Mollberg nostaa esiin ne tekijät, joilla juuri Burger King erottautuu kilpailijoistaan ja houkuttelee poikkeamaan: ”Meillä kaikki paistetaan liekkigrillillä, ja se tuo pihveihin aivan oman, erityislaatuisen makunsa. Kaikki hampurilaisemme myös tehdään tilauksesta, eli kukin tuote on todella tehty varta vasten asiakkaalle. ’Have it your way’ -filosofian myötä voit tilata hampurilaiseen niin monta pihviä kuin haluat ja juuri niillä lisukkeilla kuin haluat. Lisäksi juomapuolella toteutamme refill-käytäntöä eli limsamukia saa käydä täyttämässä niin monta kertaa kuin haluaa.” 2/2014 proresto 13