proresto 2/2012 - Page 5

Kannen kuva Rodeo.fi 2/2012 Parjattu kouluruoka nostaa profiiliaan Suuria oluita tehdään pienissäkin panimoissa Teurastamon SISÄLTÖ www.proresto.fi uusi alku Jokapäiväinen leipämme Uunituore leipä on tehnyt paluun parrasvaloihin 08 Mihin leipä on matkalla? JOKAPÄIVÄINEN LEIPÄMME 08 Jokapäiväinen leipämme 28 Teurastamon uusi alku Vaikka luuta on siivonnut leipomoalaa ja jäljelle jäävillä toimijoilla on haasteita pysytellä muuttuvien vaateiden ja raaka-aineiden hintojen matkassa, eräs asia näyttää selviöltä. Uunituore leipä on tehnyt paluun parrasvaloihin, eikä ole lähdössä mihinkään. Teurastamon kunnostus on Helsingin kaupungin käynnistämä mullistus, jonka seurauksena Sörnäisissä sijaitsevan Tukkutorin kulmaus muokataan virttyneestä teollisuusalueesta kukoistavaksi ruokakeskittymäksi. Aikaa mittavalle muutostyölle on varattu syksyyn saakka, jolloin tilat aukeavat. 2/2012 proresto 3