proresto 2/2012 - Page 38

KAINUUNTIEN JA OULUNLAHDENTIEN kulmauksessa täysperä- Syövät paistia ja juovat lientä vaunu ja dieselfarmari joka tapauksessa kääntyvät tuoksuvanan pe- ”Enemmistö asiakkaistamme on miehiä, joten ruokalista muokkautuu rässä kohti taukopaikkaa, varikkoa, jossa näkee niin renkaita kuin sen mukaan”, kertoo Jaakkola. Lounaslistalla on päivittäin kahta läm- tähtiäkin – melkein Michelinejä siis kumminkin. minruokavaihtoehtoa sekä keittoa, ja à la cartesta saa vaikka läpi Jo Pohjois-Suomen suurimman Neste-aseman, Oulun Baarin, nimikyltti on mukavan retro. Yli kaksi vuosikymmentä Oulun Maikkulassa yön lehtipihviä, metsästäjänleikettä ja grillipihviä. Oma lukunsa on Oulun Baarin oma grillituotevalikoima, jonka an- toiminut liikenneasema ottaa teiden ritarit ja satunnaiset kulkijat vas- noksista monet on nimetty jääkiekkoaiheisiksi yhteistyökumppani Ou- taan mutkattomasti, laadukkaaseen yksilölliseen palveluun luottaen. lun Kärppien inspiroimana. Ylämummo ja Nuija edustavat lihapiira- Tällä seisakkeella hoituvat samalla kertaa niin aamiaiset, auton- koita tuhdein täyttein ja Lämäri on litteähkö ruissämpylä täytettynä pesut kuin anopille vietävät, viime hetken kahvipaketit, eikä oman lei- paistetulla munalla, kokolihapihvillä sekä lisukkeilla. ”Täällä pohjoi- pomon pullatiskiä ole helppo ohittaa ilman tuliaispussillista uunituorei- sessa ei vuohenjuusto-aurinkokuivattu tomaatti oikein lyö läpi leivän ta lämpimäisiä. täytteenä”, naurahtaa Jaakkola. ”Oma leipurimme leipoo pullien lisäksi myös esimerkiksi rieskat ja Maantieteelliset erot menekkituotteiden välillä lienevätkin yk- sämpylät noutopöytälounaallemme”, kertoo Oulun Baarin kauppias si haaste ketjuhuoltamoiden ruokalistan rakentamisessa. Siinä missä Jouko Häkkinen. ”Pitopalvelumme toimittaa myös täytekakut ja voilei- pääkaupunkiseudulla maistuu kasvis ja kylmäsavulohi, on pohjoises- päkakut tilauksesta erilaisiin juhlatilaisuuksiin”, jatkaa kauppiasparis- sa parempi pitäytyä kinkku-muna-linjalla. Makutottumukset muuttuvat kunnan rouva Anneli Jaakkola. hitaasti, mutta se mikä tänä päivänä taitaa jo yhdistää, on hyvän ko- Seitsemän euron aamiaisbuffet sananmukaisesti notkuu herkkuja leipävalikoimineen, leikkeleineen ja lämpimine suupaloineen, eikä alle yhdeksän euron noutopöytälounaalta pääse taivalta jatkamaan vatsan hyväntuulisesti hyräilemättä. Lounasta voi Oulun Baarista ostaa myös mukaan, jolloin palapais- tiruoan arvostus. ”Meillä on ollut tarjolla kotiruokaa kaksikymmentä vuotta, ja sille on selvästi kysyntää”, muistuttaa Häkkinen. Yksilöllisen huoltamon kotiruokamenyy syntyy laadukkaista raakaaineista ja paikallisten perinteiden vaalimisesta, joten asiakaskunta tietää mitä talo tarjoaa. ”Toisaalta meidänkin lippumme alla on niin ti ja perunat tai makkarasoppa pakataan lunchbox – kotipakettiin ja monenlaista yrittäjää, että joku saattaa tehdä hallaakin meille yksittäi- maksetaan kassalla painon mukaan. sille yrittäjille”, muistuttaa Jaakkola. ”Ketjuhuoltamolle ajaessaanhan 36 proresto 2/2012