proresto 2/2012 - Page 33

Roslund avaa Teurastamon portin viereiseen pieneen tiilirakennuk- Jos Relander ja valituiksi tulleet yrittäjät onnistuvat työssään, Sör- seen lihakaupan, jossa on mahdollista myös ruokailla. Ravintolapäi- näisten teollisuusalueelle kohoaa urbaani keidas, joka vetää ihmisiä västä tuttu B-Smokery on löytänyt pysyvän osoitteen kahdesta kerrok- puoleensa kilometrien säteeltä ja tarjoaa ruoan saralla Helsingin yti- sesta Kellohallin itäpäästä, Hel Yesin, Kuurnan ja parin muun paikan melle varteenotettavan kilpailijan keskittymänä, jonka vapaasti hengit- takana häärivä Antto Melasniemi luotsaa ravintolaa Kellohallin tilois- tävä olemus ammentaa rosoisten rakennusten tunnelmasta. sa, joissa kokataan ruokaa avokeittiössä ja järjestetään tapahtumia. Kellohallin lattialla on kaikkea kaapelikeloista rikkinäisiin halo- Hallista avataan käytävä viereiseen saliin, jossa toimii käsityönä geeniputkiin ja ostoskärryihin. Lihakoukut on jo irrotettu katosta. Tule- pyöritettävä nuudelitehdas ja kiinalaisen pariskunnan isännöimä ra- van ravintolan tiloissa vallitsee kaaos, mutta Relander vaikuttaa yllät- vintola, jolta on lupa odottaa autenttista ruokaa. Myös Kakkugalleria tävän levolliselta. avaa leipomokahvilan rakennuksen toiseen päähän ja A21:n miehet ”Tuo on jo valmis”, hän osoittaa kymmenen metrin korkeudes- opetuskäyttöön tarkoitetun makustudion. Viereisiin tiloihin etsitään yrit- sa häämöttävää kattoa, joka näyttää prikuulleen yhtä rosoiselta kuin täjää paikan henkeen sopivan ruokakaupan perustajaksi. vanha rakennus muutoinkin. 2/2012 proresto 31