proresto 2/2012 - Page 17

Kahvilaiteuutuudet Vendorilta Spectra X-XL on tehokas Black&White One kahvilaite paikkoihin, joissa kahvinjuojia on kerralla paljon: kahvia valmistuu jopa 400 kupillista tunnissa! Ajastintoiminto varmistaa, että kahvia on tarjolla juuri oikea määrä oikeaan aikaan. Hiljaisiksi hetkiksi se voidaan ohjelmoida joko pienelle keittotasolle tai pois päältä. Annospainikkeisiin voi ohjelmoida esimerkiksi iso ja pieni kahvi tai take away -kahvi. on tyylikäs ja tehokas täysautomaattinen erikoiskahvilaite, jolla valmistat suodatinkahvin ja perinteisten erikoiskahvien lisäksi myös kylmät maitokahvit. Kylmät kahvijuomat tarjoavat hyvän lisämyyntimahdollisuuden esimerkiksi kesäaikaan. Laitteella voi valmistaa yksittäisiä kahviannoksia myös POD-tuotteista. www.vendor.fi 020 737 0000 ”Kiinnostus ruisleipää kohtaan kasvaa jatkuvasti. Se liittyy superfood-ilmiön nousuun ja uusimmat tutkimustiedot vahvistavat näkemyksiä ruisleivän terveellisyydestä. Meillä on halukkuutta viedä ruisosaamista maailmalle. Uskomme, että sille löytyy kysyntää. Varovaisia ensiaskelia asian kanssa on jo otettu”, Kujala toteaa. KARPPAAMISESTA SANOTTUA Kanniston Leipomo on sen sijaan ankkuroitunut Punavuoreen. Maailman markkinoiden valloitus ei siinnä mielessä, vaikka kasvu “KARPPAAMISEN SUURIN piikki on jo nähty. Viime syksy- toivotetaankin tervetulleeksi. nä se oli voimakkaasti tapetilla. Lasku näkyy muun muassa sii- ”Suurin osa meidän asiakkaista on Helsingin ydinkeskustassa ja nä, että suuren huomion kanssa markkinoille tulleiden Karp- haluamme olla lähellä heitä. Hyvä palvelu on tärkeä juttu. Leivom- paamisleipien myynnit ovat jo kääntyneet alaspäin. Aito ruo- me nykyään myös iltapäivisin, jotta asiakkaat saisivat uunituoretta ka sen sijaan pysyy trendinä jatkossakin.” – Petri Kujala, Fa- leipää kotimatkalla. Mutta miten suuri Kannisto voi olla ennenkuin zer Leipomot kuin siitä tulee main streamia? Olutpuolella eräiden pienten pani- “Karppaus on ohimenevä trendi, vaikka se jatkuneekin vie- moiden kasvu on onnistunut ilman että yritys on menettänyt terään- lä vuoden pari. Muualla se on ollut laskussa jo tovin. Leivällä sä. Ehkäpä sama voisi onnistua myös leipomolta?”, Bruun jää miet- hifistely sen sijaan ei uskoakseni ole ohimenevä trendi, vaan timään. voimistuu edelleen. Ruotsissa ollaan viitisen vuotta meitä edel- Vaikka luuta on siivonnut leipomoalaa ja jäljelle jäävillä toimi- lä, juurileivonta on ollut siellä merkittävässä asemassa jo pit- joilla on haasteita pysytellä muuttuvien vaateiden ja raaka-aineiden kään. Tukholmassa trendikkäällä poikamiehellä suorastaan tu- hintojen matkassa, eräs asia näyttää selviöltä. Uunituore leipä on lee olla jääkaapissa juurta leivän leipomista varten.” – Henrik tehnyt paluun parrasvaloihin, eikä ole lähdössä mihinkään. Se on Bruun, Kanniston Leipomo kuluttajan kannalta mainio asia. 2/2012 proresto 15