proresto 2/2011 - Page 49

sityiskohdat näyttelevät suurta roolia, joko ammatillisesti tai ti muuten. Hyvin usein he ovat luovien alojen ammattilaisia. sia. a ”Moni vieras on kokenut hotellikokemuksen heijastavan omia n omia a arvojaan ja odotuksiaan ja tuntenut olonsa jo alitajuisesti koesti t toisaksi sen tähden.” Skvorcin mukaan enemmistö vieraista saapuu yhä ulkoulkok mailta, mutta koko ajan ollaan lähempänä 50/50-tilannetta, nnetta, e jossa puolet hotellivieraista on suomalaisia. Suomalaisten jälten n keen vieraissa on eniten ruotsalaisia, brittejä, saksalaisia ja sia a amerikkalaisia. ”Loyalty factor” on merkittävän iso Klaus K:n kohdalla: saalla: saa a dasta hotellivieraasta arviolta kolmasosa on ollut hotellissa aiissa emminkin. Hotellin kuuden vuoden olemassaolon aikana se na on saanut todellisia vakkareita, jotka ovat yöpyneet talossa ossa s vaikkapa 80 kertaa vuosien saatossa. ”Ennätys on yli sata”, sata”, a Skvorc virnistää. Aamupuuroa unohtamatta Klaus K vetää puoleensa myös hyvällä ravintolatarjonnallaan. allaan. l n Ravintola Ilmatar tarjoaa parhaista suomalaisista raaka-aineisa-aineisa i ta loihdittuja kansainvälisiä makuja ja Ravintola Toscanini vie nini e n kulinäärimatkalle Välimeren tunnelmiin. Taustatukea ruokaraokarak vintoloille tykittää Ahjo Bar & Club. Ravintolat sopivat K-konseptiin hyvin sen tähden, että esittä ä merkiksi kiireinen liikemies ei väsyneenä jaksa lähteä kadulle kadulle d hyvää ruokapaikkaa etsimään – ja vaikkapa Ilmattaren miljöö n miljöö ö houkuttelee kyllä kokeilemaan talon omaa tarjontaa. Myös ruokapuolella halutaan yllättää. Talon vanhalla rella a septillä ja asianmukaisella hartaudella valmistettava aamupuuamupuum u ro lataa puhtia matkamiehiin ja -naisiin – ja jättää pienelle, nelle, pohjoiselle maalle luontaisen makujäljen. ”Souvenir”, Skvorc Skvorc k sanoo. 2/2011 proresto 47