proresto 2/2011 - Page 40

NEXT GENERATION CHEFS TEKSTI: ARTO KOSKELO KUVAT: VILLE HENRIKSSON Wille Eerola on Next Generation Chefsin taustavoima ja ruokaohjelmia tuottavan Tatti & Tatti -yrityksen perustaja. PR: Olet tehnyt pitkät pätkät töitä Suomen ulkopuolella ja nopeasti laskettuna paraikaa 14 yrityksen toiminnassa mukana, mutta mikä mielennyr- proresto: Mikä ihmeen Next Generation Chefs? jähdys sai sinut palaamaan kotimaahan ja hyp- Wille: Next Generation Chefs on nuoret huiput säännöllises- päämään ruoan pariin? ti yhteen kokoava kokkipooli, jossa ovat mukana muun muas- W: Ruoka on intohimoni. Kasvoin aikoinaan lihatukussa. sa Oula Hänninen, Kari Aihinen, Tomi Björk, Sasu Laukko- Ideoimme yhtiökumppanini Jakob Krogiuksen Next Generati- nen, Pekka Terävä, Petteri Luoto ja monet muut. Tarkoituksena on Chefsin huomattuamme, että olimme käyttäneet kymmeniä on edistää suomalaista ruokakulttuuria uudella tavalla, nostaa tunteja Katisten Kartanossa ruokakulttuurin tilaa sadatellen. Suomen kansainvälistä profiilia ja samalla kokkien arvostusta Sain keittiötä johtavan Oulan innostumaan ajatuksesta. Hän Suomessa. Sanoisin, että mukana on iso siivu nuoren polven kokosi ensimmäisen listan kymmenellä puhelinsoitolla. kokkien parhaimmistoa. PR: Mitä Next Generation Chefsin avulla tavoitelPR: Melkoinen temppu saada näin kova lista nimiä laan? samaan aikaan samaan huoneeseen. W: Viimeiset viisi vuotta ovat olleet hienoa aikaa ravintola- W: Se onnistui muuten yllättävän helposti. Kaikki olivat ta- kentällä. Muutos on tapahtunut nopeasti. Nyt on menossa hoillaan ihmetelleet sitä, kuinka maailma ympärillä on muut- buumi, joka voi siirtää koko Suomen ruokakulttuuria askeleella tunut kuluneina vuosina. Ei siitä ole kauan, kun keittiömesta- eteenpäin. Herkuttelen ajatuksella, että jos jokainen Next Ge- rit pitivät reseptinsä piilossa kassakaapeissa. Google-aikakau- neration Chefsiin kuuluva tyyppi ottaa siipiensä suojaan kol- tena se tuntuu absurdilta. Uusi sukupolvi haluaa muuttaa van- me nuorta kaveria, niin meillä on pian huippukokkien armeija hat toimintatavat. Panostaa yhteistyöhön, ei keskinäiseen ki- ja se vaikuttaa myös ympäröivään kulttuuriin. Siitä syntyy kan- nasteluun. sainvälinen hyppy. 38 proresto 2/2011