proresto 1/2016 - Page 64

ILMOITUS GASTRO LUOTAA MENESTYKSEN MAKUJA TEKSTI: JOHANNA SUNI, MESSUKESKUS Missä nykyiset ja tulevat yhteistyökumppanisi, tavarantoimittajasi ja asiakkaasi, kollegasi ja alan gurut ja julkkikset ovat maaliskuussa? Gastrossa tietenkin. Koko Suomen ruokamaailman katse kääntyy Messukeskukseen, kun alan tärkein ammattitapahtuma, Gastro Helsinki, avautuu 16.3. Kolmepäiväinen Gastro on horeca-alan tunnetuin, tärkein ja tavoittavin tapahtuma. PAIKALLA ON yli 200 yritystä sinua ja kollegaasi varten. Yritysten tarjoamien uutuuksien lisäksi Gastro on oiva kouluttautumispaikka. Kolmen päivän aikana Gastro Helsinki tarjoaa maksutta viitisenkymmentä luento­ puheenvuoroa ja muutaman erillisen seminaarin sekä kevyempää ohjelmaa ja kilpailuja. Verottajan uuden tulkinnan mukaan ammattimessuilla käynti on koulutusvähennykseen oikeuttavaa koulutusta silloin kun esimerkiksi messukäynti on riittävällä tasolla otettu huomioon työnantajan koulutussuunnitelmassa. Teknologia ja hyvinvointi teemoina Gastron ohjelma jakautuu neljälle ohjelma-alueelle: näytöskeittiössä kilpaillaan suomenmestaruuksista ja kahdella eriteemaisella lavalla selvitetään horeca-alan trendit ja tulevaisuus. Viihdealueella esittäytyvät viihdepalveluita ravintoloille tarjoavat yritykset. Gastro Helsinki ottaa tänä vuonna kantaa erityisesti kahteen teemaan: teknologiaan ja hyvinvointiin. Teemat nousivat esiin ammattilaisille tehdyssä kyselyssä alan puhuttavimpina aiheina. Gastro tuo ruokamaailman keskusteluun muun muassa hyönteisten syömisen, ruoan saamisen digitalisoitumisen, biohakkeroinnin vaikutuksen ravitsemukseen, kestävän kehityksen ja ruokahävikin ravintoloissa ja ammattikeittiöissä, keittiöhenkilökunnan jaksamisen ja työmotivaation merkityksen sekä hyvän pahan somen. Puhujina ovat muun muassa Riku Rantala, Samu Vekkeli, Arto Koskelo, Juhani Mykkänen, Henri Alén, Johanna Kohvakka, Paula Puikkonen ja Arto Rastas, Jyrki Sukula, Pekka Terävä, Eero Vottonen ja Aniko 62 proresto 1/2016 Lehtinen. Lavaisäntänä Wellness-lavalla toimii Sami Garam ja Techlavaa isännöi Harri Montonen. Kuntapäättäjille ja ammattikeittiöiden pomoille järjestetään päivittäin Ateriapalvelun viiltävät valinnat -seminaari ja hotellipäättäjille ja liikkeenjohdolle on luvassa GastroPro-aamuseminaari torstaina. Suomenmestaruudet ratkotaan Gastrossa Valtakunnallisen kouluruokakilpailun finaali avaa Gastron kilpailuohjelman avajaispäivänä keskiviikkona. Viiden finalistikoulun tiimit kilpailevat kouluruoan valmistuksen suomenmestaruudesta. Torstaina siirrytään ravintolamaailmaan, kun Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen semifinaalit käynnistyvät. Perjantaina koko Messukeskus jännittää, miten Vuoden Kokki 2016 ja Vuoden Tarjoilija 2016 -kilpailuissa käy. Kilpailujen finaali huipentuu iltabileisiin, jossa tulokset julkistetaan. Kiinnostavimmat uutuudet Gastron parhaisiin Gastro Helsinki -messujen parinsadan näytteilleasettajayrityksen valikoimista löytyy tuhansia tuotteita. Jotta tuosta tavara- ja palvelumäärästä saisi kaiken irti, olemme poimineet mielenkiintoisimmat, innovatiivisimmat ja edelläkävijät Gastron parhaat -merkin alle. Arvovaltainen, alan vaikuttajista koottu Gastron parhaat -raati valitsee yritysten uutuuksista kymmenisen kiinnostavinta Gastron parhaisiin. Jos aikaa on vähän, ainakin nämä Gastron parhaat tuotteet ja palvelut kannattaa katsastaa. ­Gastron parhaisiin voi tutustua tarkemmin jo ennen messuja nettisivuilla www.gastro.fi.