proresto 1/2016 - Page 62

SUOMEN SOMMELIERIT RY HYVÄT NAISET JA HERRAT, SAANKO ESITELLÄ, SUOMEN SOMMELIERIT RY TEKSTI: SAMUIL ANGELOV, PUHEENJOHTAJA, SUOMEN SOMMELIERIT RY Kuka tai mikä on Sommelier? Sommelier eli viinimestari on ravintolassa keittiömestareiden ja asiakkaan nautinnon tuplaaja yhdistämällä sopivan juoman jokaiseen annokseen ja tilaisuuteen. Juoman ei tarvitse olla viini: se voi olla olut, mehu, tee tai siideri, sillä tärkeintä on makujen harmonia, jonka tämä kombinaatio tuottaa. Asiakastilanne on kuitenkin vain jäävuoren huippu siitä, mitä ”somppa” tekee, sillä hyvä sommelier pitää alkoholivarastosta huolta, tarkkailee sen kiertoa ja tekee oikeita ostoksia niin asiakkaan kuin ravintolankin etua ajatellen. josta kerromme teille seuraavassa numerossa. Heidin viime vuosi on ollut voittoisa, sillä hän sijoittui toiseksi Australiassa Jeaune Sommelier du Monde kilpailussa ja esiintyi huikeasti PM kisojen finaalissa toistamiseen. Trophée Pares Balta, Suomen Paras Sommelier -kilpailuiden karsintoja voi seurata tänä vuonna Tampereella, Helsingissä, Jyväskylässä ja Turussa. Yhdistyksemme Facebook-sivuja kannattaa tarkkailla. Olemme vahvasti mukana kevään aikana myös Viinimessuilla, Grand ­Champagnessa sekä Taste of Helsingissä. Tampereella järjestetään toistamiseen Viini-symposium elokuussa. Mutta mitä Suomen Sommelierit Ry sitten tekee? Me olemme viinillä vihittyjä viin [