proresto 1/2015 - Page 48

riittävän puhtaana. ”Ennemminkin luomu-valinnan takana on esimerkiksi ajatus eläinten hyvinvoinnista, luomu tuottaa hyvää omaatuntoa.” Kasviksetkaan eivät taida tehdä vuonna 2015 mitään järisyttävää läpimurtoa. Kasvisruokavaliota noudattaa suomalaisista 6 prosenttia. Luku ei ole juurikaan kasvanut viime Entä maku? vuosina. Jokin aika sitten maan valtalehdessä pohdittiin sitä, RavintolaMaailmalla on noussut viime aikoina trendiksi että puhutaanko nykyään liikaakin ruuan terveellisyyruuan itse kasvattaminen ja esimerkiksi yrttien keräily destä – ja liian vähän ruuan mausta. Myös Pentilän maailmassa luonnosta. ”Tämä on ollut Suomessa trendi jo pitmielestä julkisuuden ruokakeskustelussa maku on tärkeitä ovat myös kään ja meillähän on pitkät perinteet marjojen poijäänyt taka-alalle. Hän arvioi, että kuluttajakäyttäytyminnasta. Uutena ilmiönä on ehkä se, että nyt myös misessä maku on toisaalta tärkeä – toisaalta ei. ruokaan liittyvät tarinat. nuoret ovat aktivoituneet kasvattamaan itse vaikkapa ”Asennetutkimuksissa kolmasosa suomalaisista yrttejä. Ja kun kasvatat ruokaa itse, niin se lisää on esimerkiksi ilmoittanut, että ruoka sinänsä ei ole ruuan vaatimustasoa toisaalla.” tärkeä asia – pääasia on, että sen avulla saa vatsan täyteen. Toisessa Pentilä mainitsee, että pieniin ilmiöihin kuuluu myös ns. lohtupäässä ovat sitten ruokahifistelijät. Toisaalta suurin osa suomalaisista on ruoka. ”Muotiin ovat tulleet vanhanajan reseptit, vaikkapa isoäidin ohjeen sitä mieltä, että hyvä ruoka on yksi elämän tärkeimpiä nautintoja.” Se mukaan valmistettu pitkään haudutettu liha-annos tai monenlaiset piiraat mikä kenestäkin on hyvää, on tietenkin hyvin subjektiivinen asia. – joihin on lisätty myös jotain omaa ja persoonallista. Nyhtöpossu-buumi Pentilä on tyytyväinen että esimerkiksi työpaikkaravintolat huomioivat menee samaan kategoriaan. Tässä ilmiössä ruokaan liittyy ajatuksia tutnykyään hyvin asiakaskuntansa. Ravintolassa, jossa käy naisvaltaisia toituudesta ja turvallisuudesta.” mistotyöntekijöitä, ruo