proresto 1/2015 - Page 41

Laatulihaa ja joustavaa palvelua AB CHIPSTERS FOOD OY / HORECA Etelä-Suomi 020 773 8201 Keski- ja Pohjois-Suomi 020 773 8270 Länsi-Suomi 020 773 8265 Ahvenanmaa 018 19830 info@chipsters.fi  www.chipsters.fi ” TOM JONES MAUSTAA MERLOTIN” Vai onko näin? ”Kyllähän ne ovat keskittyneet pääkaupunkiseudulle, mutta hyviä paikkoja on muuallakin”, Paulig instituutin koulutuspäällikkö Harri Hytönen toteaa. Harri Hytönen tuo esille, että helsinkiläisissä erikoiskahviloissa on enemmän manuaalisia espressokoneita, joissa kahvipavut jauhetaan erikseen, kahvi tehdään paineella omana työvaiheenaan ja myös maito vaahdotetaan käsin. ”Tämä on baristan ammattitaitoa parhaimmillaan”, Hytönen hehkuttaa ja lisää, että Helsingin ulkopuolella olevissa kahviloissa tarjonta on suodatinkahvipainotte