proresto 1/2015 - Page 22

Laitteita tulee ympäri maailmaa ja niiden hintahaitari on laaja. Pitnössä hieman samaan tapaan kuin konsultit. Hän painottaa kokonaispalkälle pääsee kuitenkin jo pelkästään maalaisjärkeä käyttämällä. Halvin ei velun merkitystä. ole välttämättä hyvä, mutta kalleinkaan ei ole välttämättä järkevin valinta – ”Sparraan mielelläni yrittäjiä ja haastan heitä ajattelemaan uudella totuus saattaa löytyä välimaastosta. tavoin. Mietin usein yhdessä yrittäjien kanssa Eri laitteilla voi olla samat ominaisuudet, heidän liikeideaansa eri kantilta. Sitten, kun mutta hyvin erilainen hinta. Toisaalta korkeampi suunnitelmat on hiottu valmiiksi, niin päästään Koulutus on järkevää hinta tarkoittaa usein myös lisää ominaisuuksia, miettimään, mitä ja minkälaisia laitteita tarvimyös siksi, että kapasiteettia ja tehoa. taan.” ”Ja tässä palataan taas siihen liikeideaan, ”Vanhoissa kohteissa reunaehtoja asettavat laitteiden kaikki ominaisuudet toimintaan ja tuotteisiin. Ne määrittelevät sen, myös esimerkiksi sähkötehot, ilmastointi ja latosataan ottaa käyttöön. että tarvitaanko vaikkapa uuni, jossa on erillinen tiakaivot. Kokonaisuuteen kuuluu monia huomivesiboileri vai riittääkö kiertoilmauuni, jossa on oitavia asioita”, hän huomauttaa. hyvä kostutus. Tai valitaanko valovoimalla toimiva rasvakeitin vai sopisiko ravintolaan paremmin kalliimpi, voimavirralla Saako halvalla hyvää? toimiva rasvakeitin, joka toimii tehokkaammin ja joka pitää rasvan koko Taloudellisesti tiukkoina aikoina moni arvostaa erityisesti laitteen edulajan kuumana ja tuottaa parempilaatuisia tuotteita”, Nyman konkretisoi. lista hintaa. Vaan saako halvalla hyvää? ”Halpa hinta ei saisi todellakaan olla se määräävin tekijä. Halpa voi tulla hyvin kalliiksi, jos se ei täytä tehAuttaako laite vähentämään henkilöstökuluja? täväänsä, jos se ei toimi kunnolla tai jos siihen ei saa vaikkapa vuoden Rauha on hintakysymyksissä samoilla linjoilla Nymanin kanssa. ”Kannatkuluttua varaosia”. Nyman huomauttaa. Sekä hän että Rauha korostavat taa panostaa tarkoituksenmukaisuuteen, laatuun ja monikäyttöisyyteen. hyvin toimivan huollon merkitystä. ” 20 proresto 1/2015