proresto 1/2014 - Page 37

Oy Jäätelö Ab:n ja Valion baarien alulle panemaa jäätelönsyöntikulttuuria jatkaa Suomen Nestlé, jonka Turengissa sijaitseva tehdas tuottaa vuodessa miljoonia litroja kotimaista jäätelöä. ”Suomen vahva jäätelötraditio juontuu varmasti pitkästä meijerihistoriastamme ja Valion uranuurtajuudesta maitotaloustuotteiden kehittäjänä”, pohtii Suomen Nestlén myynnin kehityspäällikkö Harri Ahmavuori. ”Tiheä jäätelökioskiverkostomme on myös tuonut jäätelön kaiken kansan tietoisuuteen. Toisaalta kasvupotentiaaliakin on vielä runsaasti, kun verrataan vaikkapa Yhdysvaltain kaksinkertaisiin kulutuslukemiin.” ”Tuotevalikoimaa on meillä runsaasti ajatellen esimerkiksi take away -asiointia, mutta kahvilatarjonta ei sen sijaan juurikaan vastaa tarpeeseen todella herkutella jäätelöllä”, Ahmavuori muistuttaa. ”Jäätelöannoksen nauttimiselta kun odotetaan muutakin kuin vain uusia makuja – hetken tulisi olla mieleenpainuva ja esteettinen elämys, sellainen, jota ei kotona saa.” ”HoReCa-puolen jälkiruuiksi menee tällä hetkellä eniten kertaannoksia, kuten esimerkiksi jäätelötuutteja”, Ahmavuori jatkaa. ”Jäätelöannokset olisivat kuitenkin erinomainen vaihtoehto suurkeittiöille tarjottaviksi entistä useammin vaikkapa edustuslounailla tai kokoustarjoiluissa. Jäätelöannokset kun ovat nopeita valmistaa ja niissä on pieni hävikki. HoReCa-puolella panostamme niin ikään uusien myyntiratkaisujen, kuten valmiiden kokonaisuuksien kehittelemiseen, jolloin jäätelön jälleenmyynnistä tulisi entistä helpompaa ja houkuttelevampaa. Kaiken kaikkiaan pyrimme olemaan ajan hermolla emme vain tuotevalikoiman, vaan myös jäätelön ulosmyyntikonseptien suhteen.” TYÖJALKINEUUTUUDET KEVÄT 2014 JALAS® 1132 INKA O1 SRC FO, EN ISO 20347:2011 JALAS® 1142 ERICA O1 SRC FO, EN ISO 20347:2011 Usein saattaa ” käydä niin, että jälkiruoka houkuttelee lounastajia jop