proresto 1/2014 - Page 33

Letut ja hillo. Vohvelit ja kermavaahto. Köyhät ritarit, pannari tai marjarahka, perjantain kunniaksi kenties kulhollinen jäätelöä kera kinuskin. Jälkiruoka edustaa aterian jälkinäytöstä tai coda-osaa, jännitteisen pääruuan jälkeistä loppukevennystä tai seestymää, jolloin loppuratkaisu on oikeastaan jo tehty, mutta ei aivan kuitenkaan. Jälkiruuan avulla voidaan vielä korvata suolaton siika tai sitkeä paisti ja lähettää asiakas kotimatkalle makustellen mielihyvää. 1/2014 proresto 31