proresto 1/2014 - Page 11

KESTÄVÄN KEHITYKSEN HOTELLI? SCANDICISSA TEHDÄÄN PIENIÄ JA ISOJA EKOTEKOJA – JA MUUTETAAN MYÖS SIDOSRYHMIEN AJATTELUMALLEJA TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVA: WALTER SCHYBERGER Kestävän kehityksen esiinmarssi HoReCa-puolella on sujunut vaihtelevissa tunnelmissa. Kriitikoiden mukaan alan toimijoiden ekoparannukset ovat näennäisiä ja lähempänä viherpesua kuin oikeasti vastuullista toimintaa. Toisaalta myös asiakkaat – etenkin B2B-puolella – etsivät ja suosivat ympäristöystävällisempiä käytäntöjä ja karsastavat pikavoittoja. MÄÄRÄTIETOISELLA ASENTEELLA ja tavoitteiden asettamisella voi päästä hyviin tuloksiin. Tästä hyvä esimerkki on hotelliketju Scandic, joka asetti vuonna 2007 tavoitteeksi puolittaa fossiiliset hiilidioksidipäästöt vuoteen 2011 mennessä ja päästä täysin eroon CO2-päästöistä omassa toiminnassaan vuoteen 2025 mennessä. Neljässä vuodessa hotellijätti myös onnistui puolitussavotassa. Yrityksen kestävästä kehityksestä vastaava johtaja Inger Mattsson toteaa, että virstanpylvään saavuttaminen on luonut uskoa siihen, että ketju o