proresto 1/2012 - Page 42

LÄHIRUOKA ENTISTÄ SUOSITUMPAA SUURTALOUSKEITTIÖISSÄ TEKSTI: MERJA KIHL JA ARI MONONEN KUVAT: ANTELLIN KUVA-ARKISTO Suomessa lähiruoka kiinnostaa yhä enemmän. Joillakin alueilla on jo tehty päätöksiä siitä, että lähiruuan käyttöä lisätään kuntien ruokahuollossa. Paikallisesti tuotettu puhdas ja terveellinen ruoka voi toisaalta olla kilpailuetu myös ravintola-alalla. Muun muassa Antell-Catering Oy:n henkilöstöravintoloihin hankintaan usein raaka-aineita paikallisilta lähiruokatuottajilta. Antell-Cateringin toimitusjohtaja Tomi Lantto. 40 proresto 1/2012