”
Tärkeää on
myös se, että
toimii omalla tontillaan
ajatusjohtajana ja
esittelee esimerkiksi
jonkin ruokatrendin
ensimmäisenä suurelle
massalle.
enemmän tai vähemmän julkisuudessa jo useamman vuoden se, että toimii omalla tontillaan ajatusjohtajana ja esittelee
ajan. Se on osaltaan myös Herlevin vahvuus. esimerkiksi jonkin ruokatrendin ensimmäisenä suurelle
”Ravintoloitsijan henkilöbrändäytyminen on yksi yrityk-
semme kulmakivistä. Sen sijaan digitalisaatioon heittäytymi-
massalle”, luettelee Natalia Tolmatsova.
Esimerkkejä viraaleiksi hiteiksi nousseista ruokailmiöistä on
nen tuo meille asiakkaita, jotka eivät muualta yritystämme valtavasti, kuten avokadopasta, satokausikalenteri tai kukka-
löytäisi. Tärkeintä on kuitenkin tarjota suomalaisille hyviä kaalitalkoot. Kaikki nämä mahtuvat muutaman vuoden sisään.
burgereita kohtuulliseen hintaan”, summaa Herlevi.
”Uskon, että sosiaalinen media on ollut tärkeässä roolissa
ruokahypetyksessä. Tietysti yleisellä ilmapiirillä ja maailman-
Sosiaalinen media luo ravintoloitsijan brändin laajuisilla trendeillä on myös merkityksensä. Ruoasta ja ruoka-
lisäksi ruokailmiöitä valioista on tullut samanlainen yksilöllisyyden ilmaisun muoto
Suomessa on useita itseään hyvin brändänneitä kuin vaatteista”, päättää Tolmatsova.
ravintoloitsijoita. Heitä yhdistävä tekijä on läsnäolo
Akseli Herlevin luotsaama road trip -henkinen tv-ohjelma
perinteisessä mediassa, kuten tv-ohjelmassa, sekä tietyn Burgerimies alkaa Sub-kanavalla keskiviikkona 21. helmikuuta
ruokasuuntauksen puolesta puhuminen. 2018. Ohjelmassa burgerimiehen matka kulkee Californiasta
”Ensimmäisenä mieleen tulevat Henri Alén, Tomi Björck
ja Hans Välimäki. Henkilöbrändin kannalta tärkeää on myös
48 proresto 1–2/2018
Yhdysvaltojen mantereen halki aina Floridan kautta New
Yorkiin. n
”Henkilöbrändäytyminen
on ikään kuin vastavoima
kansainvälisille,
kasvottomille ravintoloille,
joita näkee kaikkialla”,
ravintoloitsija Akseli
Herlevi uskoo.