proresto 1+2/2018 - Page 40

KOVA KATTAUS AMBIENTESSA TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVA: MESSE FRANKFURT EXHIBITION GMBH Frankfurtissa helmikuussa järjestetty Ambiente 2018 -messutapahtuma esitteli Dining-osastoillaan toimialan kovimmat trendit tutulla tyylillä. Nicolette Naumann, Vice President, Ambiente, toteaa että trendien läpäisykyky ja -nopeus ovat vahvassa vedossa tänä päivänä – esimerkiksi messuilla esitellyt hittivärit, -muodot ja -materiaalit ovat hetkessä kuluttajien pöydissä. Table Top -osasto erottuu myös raflaavien vaihtoehtojensa johdosta, Naumann mainitsee. ”ESIMERKIKSI LASIEN kohdalla tilanne on se, että ne muut­ sopivia konsepteja ja tuotteita erilaisiin kohteisiin. HORECA tuvat koko ajan isommiksi. Väreissä on paljon maan sävyjä ja Guide -opaskirjaan kerätyt yritykset ovat kukin joutuneet toimit­ tuotteiden ’lookissa’ haetaan käsityön fiilistä, vaikka kyseessä tamaan kolme referenssikohdetta opukseen päästäkseen, ker­ on teollinen tuote”, Naumann kuvailee. too Naumann. Hänen mukaansa nykyiset ruokatrendit muokkaavat pöy­ dän antia hyvin laajasti. ”Näin on, jos vaikka ajatellaan sushi- trendiä, joka on jatkunut jo jonkin aikaa, tai wrappeja, jotka ”Näin meillä on validioitu kansainvälinen tarjonta ammatti­ laisostajille.” Ambiente on maailman ykköstapahtuma kuluttajatuotteissa. ovat päässeet huippuravintoloidenkin ruokalistoille pari vuotta Viiden päivän aikana helmikuussa 4  411 näytteilleasettajaa sitten. Tai nykyistä hampurilaisaaltoa, joka varmaankin saavut­ 89 eri maasta yritti tehdä vaikutusta 135  000 ammattiosta­ taa jo huippunsa ennemmin tai myöhemmin.” jaan, jotka olivat saapuneet lähes maapallon joka kolkasta. Ammattilaisilta ammattilaisille tys”, vahvistaa Naumann. ”Käytännöllisesti ottaen kaikki ovat HoReCa oli jälleen hyvin edustettuna Ambientessa yli 180 yri­ täällä, kyseessä on koko toimialan kansainvälinen kohtaamis­ tyksen voimin. Ammattiostajat täyttivät messukeskuksen etsien paikka.” ”Tämä vuonna ostajia oli 168 maasta, mikä on uusi ennä­ 40 proresto 1–2/2018