proresto 1+2/2018 - Page 38

ILMOITUS MUSTAA MAGIAA HORECA- BISNEKSESSÄ HYVÄ KAHVI ON ELINEHTO TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVAT: OY MOCCAMASTER NORDIC AB Kaikista suurtalouskäyttöön tarkoitetuista Moccamaster-keittimistä löytyy malli, joka voidaan kytkeä vesijohtoverkkoon, jolloin laite täyttää vesisäiliönsä napin painalluksella. ” Kahvinkeittimet SUOMALAISET OVAT KAHVIKANSAA – keskiverto­ kansalaisen päivittäin juoma 4–5 kupillista tarkoittaa vuosi­ tasolla noin 10 kiloa kahvia. Myyntipäällikkö Emilia Lillandt- Mäkelä Oy Moccamaster Nordic Ab:lta toteaa, että kahvin­ juonnin evoluutiossa ollaan nyt siirtymässä uuteen vaiheeseen: ”Laatu tulee koko ajan vahvemmin määrän rinnalle.” Nyt jo ymmärretään, että kahvi on herkkä raaka-aine, joka sisältää yli 1 000 aromiainetta. Kahvivaihtoehtoja ja makuelämyksiä on tarjolla lukuisiin eri tilanteisiin ja fiiliksiin. ”Se ensimmäinen etappi on, kun tiedostetaan että on ole­ valmistetaan käsin Hollannissa. ”Haluamme tuoda kovempaa draivia kahvinkeittimien ammattilaismarkkinaan”, Lillandt-Mäkelä kertoo. On monta syytä, miksi Moccamaster-laitteiden voidaan sanoa valmistavan markkinoiden parasta suodatinkahvia, massa vaaleaa ja tummapaahtoista kahvia. Siitä alkavat joista tärkeimmät ovat oikea suodatusaika ja suodatusläm­ jatko-opinnot ja kahvihifistelynhän voi viedä vaikka kuinka pit­ pötila. Keittimen tehokas, kuparinen keittovastus kuumentaa källe”, Lillandt-Mäkelä toteaa. veden muutamassa sekunnissa oikean lämpöiseksi, jotta suo­ datuksen aikana veden lämpötila on optimaalinen 92–96 Legenda vahvassa vedossa Yksi sekä kuluttajien että ammattilaisten eniten arvostamista kahviin liittyvistä brändeistä on Moccamaster. Moccamaster Nordicilla on ollut Moccamaster Professional -kahvinkeittimien astetta. Moccamaster on käsityötä pienintä yksityiskohtaa myöten: kaikki kahvinkeittimet valmistetaan käsin Hollannissa. ”Valmiit keittimet myös testataan ja pakataan käsin”, lisää maahantuonti nyt muutaman vuoden ajan – ja vauhti on kiih­ Lillandt-Mäkelä. Korkean laadun takaamiseksi jokaisen lait­ tymään päin. teen toiminta testataan yksilöllisesti ennen sen lähtöä tehtaalta. 38 proresto 1–2/2018