proresto 1+2/2017 - Page 60

KUVA: VIIHDEVÄYLÄ OY ”Tärkeintä on tietää, kenelle ollaan tekemässä ja mitä tämä asiakas oikeasti tarvitsee viihtyäkseen. ”Se oli hyvin sanottu, sillä ei esimerkiksi koulun ruokalassa koskaan soi musiikki. Ravintolan tunnelman tekemisessä musiikki on ratkaisevan tärkeää.” Vanhan mukaan musiikki- ja viihdepuolella tulee tapahtumaan vielä paljon tulevina vuosina: suunta on kohti brändättyä, keskitetysti hoidettua viihdekokonaisuutta, jossa henkilökuntaa ei enää fasilitaattoriksi saati tiskijukaksi tarvita. ”Jo nyt monet ravintolaketjut hoitavat brändin mukaisen musiikin keskitetysti kaikkiin toimipisteisiin. Taustamusiikkioperaattorin tehtävä on musiikkiprofiilin laadinta ja tekninen toteutus ajastuksineen ja muine detaljeineen.” Toimitusjohtaja Kalervo Vanha Viihdeväylä Oy:stä sanoo, että äänentoiston laadussa, kun yritetään säästää, niin se kostautuu melkein aina. Ainoastaan laadukas kaiutinsysteemi toistaa musiikkia oikealla voimakkuudella ja tasaisesti. Asiakas kuskin paikalle Mutta vaikka ravintolan henkilökunnan kädet vapautetaan ei-musikaalisiin hommiin, asiakkaille tehdään ovia ja ikkunoita musiikkiin: esimerkiksi älypuhelimilla pääsee selailemaan soittolistoja ja toivomaan suosikkejaan soittoon. ”Silloinkin on kysymys valinnasta ravintolan oman soittolistan puitteissa. Hevimestassa ei voi kajauttaa Säkkijärven polkkaa”, Vanha toteaa. Toimitusjohtaja tietää, että vaikka ravintolat ymmärtävät jo digin päälle, niillä on silti taipumusta säästää väärässä paikassa. Tavallinen virhe on hankkia muutaman kympin muovikaiutin, jolla on kauniisti sanottuna rajallinen suorituskyky. ”Äänentoiston laadussa, kun yritetään säästää, niin se kostautuu melkein aina. Ainoastaan laadukas kaiutinsysteemi toistaa musiikkia oikealla voimakkuudella ja tasaisesti.” Vanhan mukaan kaiuttimia kyllä testataan, mutta liian usein pikaisesti ja tyhjässä ravintolassa. ”Kannattaa aina testata kaiuttimia talon ollessa täynnä. Silloin selviää äänentoiston todellinen laatu.” Viihdepäällikkö Lauri Domnick Restel Oy:stä tietää, millainen tunnelmanvirittäjä musiikin ja muun viihteen käyttö voi parhaimmillaan olla ravintolaympäristössä. Domnickilla on lähes 15 vuoden kokemus viihde-elementtien käytöstä asiakaskokemuksen, myynnin ja brändimielikuvien vahvistamiseksi – mutta mikä on kaikkein olennaisinta tällä saralla? – Domnickin mukana tärkeintä on tietää, kenelle ollaan tekemässä ja mitä tämä asiakas oikeasti tarvitsee viihtyäkseen. Aina ei myöskään ole kysymys siitä, mitä asiakas sanoo tarvitsevansa. Domnick tietää, että usein varsinkin musiikin suhteen käy niin, että ihmiset kyllä saattavat sanoa pitävänsä tietynlaisesta musiikista, mutta sen soidessa he viipyvätkin kaupassa lyhyemmän aikaa ja ostavat vähemmän. KUVA: VIIHDEVÄYLÄ OY 60 proresto 1–2/2017