proresto 1+2/2017 - Page 59

”Vaatii ammattitaitoa laatia ravintolan brändin mukainen musiikkiprofiili. TUTKIMUSTEN MUKAAN mieluisat sävelet saavat asiakkaan juhlaja ostotuulelle. Kansanväliset tutkimustulokset kertovat esimerkiksi että kauppakeskuksessa taustamusiikki vaikuttaa mm. asiakkaiden mielihyvään ja innostukseen – mitkä taas vaikuttavat ostohalukkuuteen. Myös impulssien yhteensopivuus on tärkeää: kun jouluista musiikkia käytetään jouluisen hajusteen kanssa, asiakkaiden arviot myymälästä ovat suotuisammat. Kotimaassakin aihepiiriä on tutkittu: esimerkiksi Helsingin yliopiston tutkimuksessa tavaratalojohtajat katsoivat musiikin todella vaikuttavan ostokäyttäytymiseen. Taustamusiikki voi olla erittäin tärkeä markkinoinnin työkalu asiakaspalvelutilassa. Käyttäjäystävällisyyden aika Myyntiä on kuitenkin vaikea saada nousuun, jos ei ole selvää kokonaiskuvaa siitä, mitä oikein pitäisi tehdä. Takavuosina sormi menikin helposti suuhun, kun systeemit olivat monimutkaisia ja valikoimat rajallisia – ja musiikkia ”hallinnoitiin” esimerkiksi tietokoneella tai läppärillä baaritiskin tuntumasta. Nyt käyttäjäkokemus on kuskin paikalla ja järjestelmät käteviä käyttää: tabletit ja muut kosketinnäytöt yleistyvät ja asiakas ”aktivoidaan” osaksi prosessia muutenkin kuin karaoken kajahtaessa. Erilaisia tunnelmia ja draaman kaaria on nyt helpompi rakentaa kuin koskaan. Ravintoloitsija saa jo pienellä vaivannäöllä itselleen kelpo työkalun – ja kentällä tämä helppous on kyllä huomattu. Gramexin arvion mukaan 20–30 prosenttia kaikista ravintoloista käyttää jonkun taustamusiikkioperaattorin palveluita, eli puhutaan tuhansien ravintoloiden ekosysteemistä. Viihdepalvelut ravintolassa eivät toki ole pelkkää musiikkia. Esimerkiksi urheilu, karaoke, pubivisat ja pelikoneet ovat myös osa kokonaisuutta. Mediat haltuun! Taustamusiikkibisneksessä on vakiintuneita kotimaisia palveluntarjoajia puolisenkymmentä ja sitten joitakin Spotifyn kaltaisia isoja kansainvälisiä toimijoita. Pellolainen perheyritys Viihdeväylä Oy on alalla jo veteraani ja sen Maestro-tuoteperhe on ravintolaskenessä varsin tuttu. Maestro on ammattikäyttöön tarkoitettu musiikintoisto-, karaoke- ja medianhallintaohjelmisto, joka toimii sekä tabletilla että tietokoneella Windows 10 -käyttöjärjestelmässä. Maestro poikkeaa muista toimijoista siinä, että samaan ohjelmistoon on pakattu musiikin lisäksi myös Sport-TV-, karaoke-, media-, radio- ja jukebox-toiminnot. Maestro-palvelusta löytyy yli 16 miljoonaa biisiä – ja lisää tulee jatkuvasti, sillä tuorein musiikki päivittyy palveluun automaattisesti heti julkaisun jälkeen. Toimitusjohtaja Kalervo Vanha Viihdeväylä Oy:stä toteaa, että musiikissa määrä ei tosin ole se juttu: ”Vaatii ammattitaitoa laatia ravintolan brändin mukainen musiikkiprofiili. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että jokainen biisi on kuunneltu etukäteen. Maestro sisältää valmiita musiikkiprofiileja lähes kaikkiin ajateltavissa oleviin tilanteisiin”, lisää Vanha. Ruokala vai ravintola? Vanha on pohtinut paljon taustamusiikin ja viihdepalvelujen vaikutusta asiakasviihtyvyyteen. Hänen mieleensä on jäänyt yksi asiakkaalta kuultu helmi: mitä eroa ruokalalla ja ravintolalla? – Ravintolassa on musiikkia. 1–2/2017 proresto 59