proresto 1+2/2017 - Page 36

Näyttävä viherelementti on ravintolamaailman katseenvangitsija . Innogreenin aidoilla kasveilla toteutettu viherseinä taipuu myös kaarevaan muotoon . Keltaiset Inclass Dunas XS tuolit , Sologrey Oy .
Valon voitto Kiinteistön alin kerros purettiin kantavia rakenteita lukuun ottamatta lähes kokonaan . Tulevaisuuden tavoitteet tilan käyttäjämäärille loivat haasteita tilan toimintojen sijoittumiselle . Kun tilan käyttäjiä on nyt viitisensataa , tulevaisuudessa tilat palvelevat jopa tuhatta henkilöä .
” Tilan muoto oli yllättävän haasteellinen . Vaikka melkein kaikki vanha purettiin , vanhan ja uuden yhdistäminen asettaa aina omat reunaehtonsa . Monien toimintojen sisällyttäminen tilaan , tilojen löydettävyys ja sujuvan kulun järjestäminen vaati paljon suunnittelutyötä ”, sanoo Kohinan sisustusarkkitehti Sirpa Luukkonen .
Ison tilan syvyys haastoi suunnittelijoita : miten saada tilasta valoisa ja viihtyisä , kun luonnonvaloa on tarjolla vain tilan yhdeltä sivulta ?
Kallio iloitsee lopputuloksesta , jossa eri alueet ja toiminnot on nivottu kiinnostavaksi ja toimivaksi kokonaisuudeksi . Tilan jokaisesta kolkasta saatiin esiin parasta .
” Onnistuimme luomaan kaksi tunnelmaltaan täysin erilaista tilaa : avaran , valoisan ja raikkaan henkilöstöravintola Juurakon sekä tumman ja viihtyisän kahvila Kiven . Ennen hämärä ja syvä tila on nyt kutsuva , aivan oma maailmansa .”
Juurakko ei ole aivan tyypillisin henkilöstöravintola . Vaihtelevin kalustein , värein ja tilaa jakavin elementein syntyi kokonaisuus , joka luontuu monipuoliseen käyttöön läpi päivän .
Eliksiiriä aamusta iltaan Ravintolatoimintoja Elisan Pasilan Kampuksella pyörittävä Sodexo on ottanut Elisan edelläkävijyyden myös tarjoamiensa palvelujen

Ravintolamaailman aukioloajat poistettiin , ja tilat avattiin elisalaisten vapaaseen käyttöön .

johtotähdeksi . Elisan ravintolaan valittiin Sodexon globaali be-konseptin mukainen palveluratkaisu , Be – Born of Evolution . Elisan Juurakko on yksi kolmestasadasta ravintolasta ympäri maailman , jossa nautitaan jatkuvasti uudistuvasta ravintolakonseptista .
Sodexo ja Kohina aloittivat yhteistyön määrittelemällä asiakaspolun . Tilojen layout , palvelupisteiden , linjastojen ja kassapisteiden sijainnit , kahvilakalusteiden sijoittelu ; kokonaisuus syntyi toimivassa vuoropuhelussa .
” Kiitos Kohinan , pääsimme ajoissa mukaan hankkeeseen . Arvostan heidän ammattitaitoaan ja osaamistaan ravintolamaailman suunnittelussa . Ja vaikka projekti vietiin läpi tiukassa aikataulussa , kaikki sujui täsmällisesti . Kohinan sisustusarkkitehdeilla narut pysyivät tiukasti käsissä läpi projektin ”, konseptipäällikkö Kristiina Ahopelto Sodexolta kiittää .
36 proresto 1 – 2 / 2017