proresto 1+2/2017 - Page 30

KAHVILAITTEET KUNTOON

TEKSTI : SANNA MAIKKULA KUVA : PIXABAY
Mitä tulee huomioida , kun hankitaan kahvilaitteet kahvilaan tai ravintolaan ? Entä mitä tulee huomioida laitteiden käytössä ja huollossa ?
SUOMESSA ON kahvinkulutuksen kärkimaana ja laatutietoisen asiakaskunnan myötä paine laadukkaalle ja monipuoliselle kahvitarjonnalle . Suodatin- tai erikoiskahvilaitteita hankittaessa on huomioitava monia asioita .
Uuteen kahvilaan tai ravintolaan kahvilaitteita valittaessa arvioidaan kahvinjuojien lukumäärä , kuinka paljon kahvia kuluu ja missä muodossa sitä juodaan . Tärkeää on myös huomioida , kuinka suuri tila kahvilaitteille on käytettävissä sekä se , ovatko vesi- , sähkö- ja viemäriliitännät kahvilaitteiden sijoituspaikan lähellä .
” Paras tapa hankkia kahvilaitteet uuteen toimipaikkaan , on antaa ammattilaisen auttaa . Hyvä yhteistyökumppani valitsee kanssasi oikean laitteen , auttaa kahvilan suunnittelussa , antaa baristakoulutusta ja tarjoaa huollon ja varaosat tehokkaasti ”, Espresso Servicesin toimitusjohtaja Aki Nurminen sanoo .
Kahvilaitteen valintaan vaikuttaa myös paikan konsepti . Jos laite hankitaan kahvilaan , on kahvi pääroolissa , mutta ravintolassa saattaa riittää , että laite palvelee jälkiruokatarpeita . Mitä enemmän kahvia myydään , sitä järeämmät laitteet tarvitaan .
30 proresto 1 – 2 / 2017