proresto 1+2/2017 - Page 26

KUVA : PAULIG / KUVAAJA KIM ÖHMAN

Vaalea paahto on trendikästä myös espressopohjaisissa kahveissa .

KUVA : GAGGUI KAFFELA
TRENDIEN HUIPULLA
Menetelmät Chemex : Lasinen tiimalasin muotoinen pannu . Purut annostellaan suodatinpaperiin pannun suulle ja vesi kaadetaan tasaisesti pyörittäen läpi . Vaatii tarkkuutta käyttäjältään . Valmis kahvi on maultaan puhdasta , kirkasta ja aromikasta . Saatavilla kahden , neljän ja kuuden kupillisen pannuja .
Aeropress : Muovinen , kevyt ja helppokäyttöinen . Toimii , kuten pressopannu , mutta mukana on ilmanpaine . Paine ja lyhyempi uutto poimivat kahvin runsaat ja pehmeät maut talteen . Nopea menetelmä suodattaa yhden kupin kerrallaan .
Hario V60 : Keraaminen tai lasinen kartion muotoinen suppilo , jonka sisäpuolella on spiraalinmuotoiset kohoumat . Pohjassa olevan suuren reiän ansiosta veden virtausnopeuden voi määrätä itse ja siten vaikuttaa tarkasti kahvin makuun . Käsinsuodatuksen perusmenetelmiä .
26 proresto 1 – 2 / 2017