proresto 1+2/2017 - Page 22

KUVA : MT COMPANY OY
Reilussa kaupassa tuotteesta maksetaan viljelijälle vähintään takuuhinta , joka kattaa ympäristön ja ihmisten kannalta kestävän tuotannon kustannukset . Takuuhinnan ohella maksetaan lisää , joka on tarkoitettu koko yhteisöä kehittäviin hankkeisiin .
HoReCa-alalla suosittuja Reilun kaupan tuotteita ovat tietysti kahvi , joka on yhdistyksen ensimmäinen , suurin ja tunnetuin tuote , sekä tee , kaakao , hunaja , suklaa , sokeri , banaani , viini , tofu ja monet mausteet .
” Lisäksi puuvillatuotteet , kuten vaatteet , pyyhkeet ja pöytäliinat , voisivat olla Reilun kaupan puuvillasta valmistettuja ”, Räsänen vinkkaa .
Tiedottajana Räsänen osaa kertoa , kuinka kestävää kehitystä edistävistä tuotteista kannattaa viestiä . HoReCa-alallakaan ei nimittäin kannata olla hiljaa asioista , joista voi olla ylpeä . Paikkoja , joissa asiat voi nostaa esille ovat esimerkiksi vitriinit , ruokalistat , pöytämainokset , taulut , julisteet ja nettisivut .
” Jos tilaa on vähän , Reilun kaupan tuotteen voi yksinkertaisesti merkitä Reilun kaupan merkillä . Muutoin tuotteen alkuperästä voi kertoa kuvin ja tekstein ”, Räsänen sanoo .
Ekologista kertakäyttökulttuuria Naturesse-merkkiset kertakäyttöiset astiat ja ruokailuvälineet on valmistettu luonnon uusiutuvista ylijäämäraaka-aineista , kuten maahan tippuneista palmunlehdistä . Näin ollen ne ovat kokonaan biohajoavia . Tuotteet on myös valmistettu ilman lisäaineita , sillä ne hylkivät luontaisesti vettä ja öljyä . Tuotteiden valmistus on saanut SA8000-sertifikaatin , joka takaa eettiset työolosuhteet ja palkkauksen . Naturessen palmunlehtiastiat ovat saaneet myös Pohjoismaisen ympäristömerkin , eli Joutsenmerkin .
” Taustalla on ollut halu tehdä mahdollisimman hyvä ekologinen tuote ”, kertoo Naturessea maahantuovan ja myyvän MT Companyn yrittäjä Mikael Tötterman .
Töttermanin mukaan esimerkiksi tapahtuman järjestäjän on tärkeää jäädä positiivisesti mieleen . Yksi tapa on käyttää kertakäyttöastioina ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja . Ne voivat olla valmistettu myös biomuovista . Sama pätee Take Away -ruokaan . Ravintolan on hyvä ottaa vastuu myös siitä , mitä lähtee paikasta ulos .
Koska ruoanvalmistuksessa ei voi käyttää kertakäyttötavaraa , on tiskilinjojen oltava vettä ja energiaa säästäviä sekä kemikaalien ympäristöystävällisiä . Lasien taas on hyvä olla sellaisia , että ne voi laittaa lasinkeräykseen . Esimerkiksi kristallissa on lyijyoksidia , joten se ei sovellu kierrätykseen .
” Eikä biohajoavia ja -hajoamattomia astioita pidä sotkea jälkikäsittelyssä keskenään ”, Tötterman muistuttaa .

Tuntuu , että asiakkaat alkavat olla valmiita kierrätysteemalle .
Vaatteella on väliä TouchPoint on yritys , joka suunnittelee ja valmistaa työvaatteita ja liikelahjoja ekologisista materiaaleista , kuten orgaanisesta puuvillasta , ylijäämämateriaaleista ja kierrätetyistä muovipulloista valmistetusta uusiokankaasta . Esimerkiksi Hesburgerille suunniteltuihin paitoihin on käytetty jo noin 160 000 kierrätettyä muovipulloa . Ylijäämäkankaita TouchPoint hyödynsi esimerkiksi uuden ravintola Kasarmin työvaatteissa ja ravintola Lönkän lautasliinoissa . Hilton Strandissa taas on vanhoista olutpulloista valmistetut Trashtag by TouchPoint-vesilasit .
” Tuntuu , että asiakkaat alkavat olla valmiita kierrätysteemalle ”, TouchPointin perustaja Carita Peltonen sanoo .
Myös käyttämättä jääneet tai muuten poistettavat vaatteet kannattaa hyödyntää kiertotalouden keinoin . Esimerkiksi poistotekstiilit voidaan kerätä ja lajitella , ja niistä voidaan valmistaa kankaan koostumuksesta riippuen joko uutta kuitua ja kangasta tai komposiittimateriaalia . Komposiitista saadaan tehtyä esimerkiksi terassikalusteita .
” Kun suunnittelemme asiakkaalle uuden työvaatemalliston , huolehdimme asiakkaan käytetyistä työvaatteista sekä mahdollisista ylijäämävaatteista ja -kankaista ”, Peltonen kertoo .
TouchPointilla on varta vasten HoReCa-alalle suunniteltu Rafla-niminen mallisto , jossa on erilaisia ekologisia , eettisiä ja trendikkäitä työvaatteita .
” Erityisesti nuoret ovat olleet lähellä sydäntämme Rafla-mallistoa suunnitellessa . Ekologisuus , eettisyys ja trendikkyys ovat heidän DNA : ssa ”, Peltonen sanoo .
Ylipäänsä Peltonen kannustaa yrityksiä tekemään vastuullisia valintoja . Kiertotalous kun voi olla myös kustannustehokkuutta .
” Kestävä kehitys ei ole enää vain kauniita sanoja , vaan monelle yritykselle konkreettisia valintoja maapallomme hyväksi ”, Peltonen sanoo . n
22 proresto 1 – 2 / 2017