proresto 1+2/2017 - Page 16

TRENDIT 2017

ALKANUT RUOKAVUOSI TARJOAA JOTAIN UUTTA , JOTAIN VANHAA , JOTAIN LAINATTUA JA JOTAIN SINISTÄ ( OIKEASTI )

TEKSTI : SAMI J . ANTEROINEN KUVAT : PIXABAY
Ekologisesti , esteettisesti ja elämyksellisesti ; terveellisesti ja tuoreesti – näin voisi summata vuoden 2017 suurimmat ruokatrendit . Lautasiaan ahkerasti kuvaavat visualistit eivät ole menossa minnekään , mutta rinnalle kiilaavat tuoksut ja holistisempi kokemuksellisuus . Fiilistä ei myöskään tarvitse lähteä hakemaan ravintolasta , vaan vahva kotoilu / hyggebuumi jatkuu . Pienellä vaivalla kotonakin saa pöydän koreaksi – tai ( vallitsevan trendin mukaan ) ennemminkin kauniin karuksi .
RUOKA-ALAN ERI sektoreita luotaava kansainvälinen FoodPeople -verkosto on koonnut ruokatrendikatsauksia vuodesta 2005 lähtien . Vuosi 2017 on FoodPeoplen mukaan ” kotona syömisen juhlavuosi ”, eikä tämä tarkoita pelkkää kotikokkausta .
Erilaiset nettipalvelut kiidättävät ruokaa kiireisille kaupunkilaisille ja teknologia auttaa hallitsemaan mahan murinaa muillakin keinoin : esimerkiksi Isossa-Britanniassa yleistyvät erilaiset kännykkäsovellukset , joiden avulla naapurustossa opitaan jakamaan ruokaa .
Tuliko makaronilaatikkoa tehtyä liikaa ? Jäikö rapujuhlien saksiniekoista puolet syömättä ? – Yhteisöllinen safkaäppi auttaa ! Samalla skaalautuvuus pääsee oikeuksiinsa : erilaisten sovellusten kautta sinkkutalous , pariskunta tai bileväki voi löytää hiukopalaa samalla tavalla .
Humoristivegaanit FoodPeople myös ennustaa , että veganismista tulee valtavirtaa – ja mikäs siinä , tätä on povattu jo ainakin 10 vuoden ajan . Suomessa veganismiin on kuitenkin lisätty uusi lisämauste ja se on huumori : viime vuonna perustettu Facebook-ryhmä Sipsikaljavegaanit pyrkii näyttämään , että vegaanius ei ole pelkkää itujen ja porkkanoiden popsimista , vaan roskaruokamättö saattaa houkuttaa vegaaniakin .
Ryhmään kuuluu tällä hetkellä yli 38 000 ihmistä , jotka jakavat ryhmässä vegaanisten herkkuruokien reseptejä sekä tuotevinkkejä . Sipsikaljavegaani-sana oli jopa yksi Kielitoimiston sanakirjan uudissanoista viime vuonna ja Image-lehti valitsi ryhmän Vuoden 2016 someilmiöksi .
FoodPeople uskoo , että veganismin lupaukset on mahdollista viimein
16 proresto 1 – 2 / 2017