PIEMONTE
L ' Azienda Agricola di Claudio Mariotto nasce nel 1920 dal bisnonno Bepi , continua il cammino con il nonno Salvatore e poi con il papà Oreste . Negli anni ' 90 Claudio , con l ' ausilio del fratello Mauro e della mamma Piera , dà continuità alla tradizione e alla passione per la terra e il vino tramandatagli dai suoi " vecchi ". La scelta di puntare decisamente sulla Barbera e sul Timorasso è un messaggio che parla di importanza dell ' importanza della qualità e di un territorio sempre più generoso . Altri vitigni coltivati sono il Moscato , il Cortese , il Dolcetto , la Freisa e la Croatina , dai quali ci si aspetta grandi soddisfazioni nei prossimi anni .
Derthona Timorasso Vitigno : Timorasso 100 % da antiche vigne selezionate nel comune di Tortona Vendemmia : fine settembre / inizio ottobre , vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione : pressatura soffice , sfecciatura , fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili Contenuto alcolico : 13-15 ° % Vol . Colore : giallo paglierino , nitido e di media intensità , limpidissimo Profumo : intenso , lungo , continuo , persistente , floreale , fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia Sapore : molto tipico , lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla , susine mature , noce e mandorla tostata nel finale
Cavallina Timorasso Vitigno : Timorasso 100 % da antiche vigne selezionate nel comune di Tortona Vendemmia : fine settembre-inizio ottobre con raccolta a mano Vinificazione : le uve vengono diraspate e pigiate , il mosto rimane a contatto con le bucce per alcuni giorni a temperatura controllata , segue la maturazione in acciaio Contenuto alcolico : 13-14 ° % Vol . Colore : giallo dorato brillante Profumo : inteso , con note minerali e di camomilla , pesca , albicocca , biancospino Sapore : intenso , sapido , caldo , armonico , con sentori di frutta matura e note minerali
Pitasso Timorasso Vitigno : Timorasso 100 % da antiche vigne selezionate nel comune di Tortona Vendemmia : fine settembre / inizio ottobre , vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione : pressatura soffice , sfecciatura , fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili Contenuto alcolico : 13-15 ° % Vol . Colore : giallo paglierino , nitido e di media intensità , limpidissimo Profumo : intenso , lungo , continuo , persistente , floreale , fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia Sapore : molto tipico , lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla , susine mature , noce e mandorla tostata nel finale
Vho Vitigno : Barbera 100 % da uve selezionate provenienti da vigneti siti nella località di Vho Vendemmia : inizio ottobre , vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione : pigiatura , macerazione per 10 / 12 giorni , svinatura e successivo allevamento ed affinamento in stile borgognotto in piccole botti di legno per circa 12 mesi al fine di esaltare le caratteristiche della miglior Barbera , cui seguirà un ulteriore affinamento di circa un anno in bottiglia Contenuto alcolico : ca . 13 ° -15 ° % Vol . Colore : rosso rubino molto intenso Profumo : ricco e complesso al naso , di grande e profonda concentrazione . In particolare sa regalare sentori di frutta rossa e piccole bacche , con punte di amarena , menta , prugne mature , spezie , vaniglia e caffè Sapore : in un perfetto equilibrio di corpo e struttura , vengono esaltate le caratteristiche tipiche della potenza e dell ' eleganza della Barbera ; il tutto in una complessa piacevolezza che sfuma in intriganti sentori di ciliegia matura
Dolcetto Vitigno : Dolcetto ( Nibiö antico clone ) 100 % da vigne selezionate nei Comuni di Tortona e Sarezzano Vendemmia : subito dopo la metà di settembre , vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione : macerazione ( 6 / 10 giorni ), svinato e successiva affinatura in acciaio Contenuto alcolico : ca . 13-14 °% Vol . Colore : rosso rubino con riflessi porpora e schiuma che può dare riflessi violacei Profumo : vinoso , fragrante , esuberante in gioventù . Al naso sa regalare note di frutti rossi e amarene . Bouquet complesso e gradevole nella maturità con ricordi di mandorla
CLAUDIO MARIOTTO
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