PROMOCIÓN AGROALIMENTARIA MÉXICO 2018-2019 REVISTA DIGITAL AGA 2018 - Page 77

PROMOCIÓN AGROALIMENTARIA MÉXICO 2018 Crean tortilla que combate la desnutrición, la diabetes y la obesidad Industria de alimento para mascotas, en su mejor momento En el canal de mayoreo a nivel nacional, durante el presente año, este sector ha registrado un cre- cimiento de 12.4 %, impulsado por los eficientes canales de distribución, la alta calidad en los pro- ductos y recursos humanos y técnicos de primera categoría. Según el indicador de Información Sistematizada de Canales y Mercados (ISCAM), siete de cada diez hogares cuenta con una mascota, un factor intrínsecamente ligado a un mayor consumo de alimento. Asimismo, de acuerdo con el director de la División de Abarrotes de ISCAM, Rolando Contreras, la diná- mica de venta por peso que emplean usualmente las “tiendas de esquina” en el país, ha impulsado el ascenso en la categoría dentro del canal de mayorista. Específicamente, tan solo en los primeros seis meses de 2018, las ventas de comida para perro crecieron 10.8 % y las de gato 19.7 %, en compa- ración con el mismo periodo del año anterior. Investigadores y estudiantes de la Universidad Na- cional Autónoma de México (UNAM), a través de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, desarrollaron tortillas fortificadas con fibra, ácido fólico, calcio, prebióticos y prebióticos, para mitigar problemas de salud en la población. Dos de estas tortillas - elaboradas con un doble proceso de fermentación único en el mercado, con- tienen propiedades alimenticias equivalentes a las de un vaso de leche. El aporte calórico de cada una de ellas, las cuales tienen un peso de 25 gramos, oscila entre las 68 y las 70 calorías. De acuerdo con los investigadores, este alimento fue pensado como una alternativa para comunidades de escasos recursos y personas que padecen obesidad, diabetes mellitus tipo 2, teniendo en cuenta que México es el país de la Organización para la Coo- peración y el Desarrollo Económico (OCDE) con los niveles más altos de estas enfermedades. Descubrimiento histórico: maíz de la sierra de Oaxaca no necesita fertilizantes Investigadores de la Universidad de California en Davis, de la Universidad de Wisconsin-Madison, del Instituto Tecnologico del Valle de Oaxaca y Mars, Inc., con ayuda de la comunidad de la Sierra Mixe, descubrieron maíz na- tivo mexicano capaz de fijar el nitrógeno de la atmósfera en sus raíces para utilizarlo como su propio fertilizante. Las raíces de esta variedad producen un tipo de gel conocido como mucílago, el cual propicia un ambiente idóneo para las bacterias que facilitan la absorción del nitrógeno. De acuerdo con el reporte emitido por la Universidad de California, la habilidad de este maíz, que obtiene entre el 28 y el 82 % de dicho elemento químico presente en la atmosfera, pudo generarse a causa de su lugar de crecimiento, al ser una tierra “no muy fértil”. “El descubrimiento podría conducir a una reducción en el uso de fertilizantes para el maíz, uno de los cultivos de cereales más importantes del mundo. Se necesita del 1 al 2 % del suministro total de energía mundial para producir fertilizantes. El proceso, que consume mucha energía, también es responsable del 1 al 2 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero”, detalla el comunicado. PROMOCIÓN AGROALIMENTARIA 77