PROMOCIÓN AGROALIMENTARIA MÉXICO 2018-2019 REVISTA DIGITAL AGA 2018 - Page 56

México, referente mundial en alimentos procesados Esta industria ha registrado más de 18 millones de dólares de Inversión Extranjera Directa, generando en México un creciente atractivo que, aunado a vastos recursos humanos y técnicos, ha contribuido al posicionamiento del país como uno de los mayores productores a nivel internacional. L a Organización Panamericana de la Salud (OPS) define a los alimentos procesados como aque- llos cuya naturaleza es modificada mediante un tratamiento industrial, para adicionarle compo- nentes que prolonguen su duración y los hagan más agradables o atractivos para su consumo. Generalmente, estos productos conservan la mayoría de elementos que conforman la identidad básica del ali- mento original, a pesar de agregarles aceite, azúcar, sal, conservantes y/o aditivos. Están disponibles todo el año y su preservación facilita su comercialización y distribución. A escala nacional, la industria de alimentos procesados representa alrededor del 23.4 % del Producto Interno Bruto manufacturero y del 3.9 % del PIB nacional, cifras que acreditan su fortaleza dentro del sector secundario e impacto en la economía mexicana. 56 México, referente mundial en alimentos procesados De hecho, Promexico reveló que esta industria cuenta con un valor productivo superior a los 111 mil millones de dólares y para el periodo com- prendido entre los años 2017-2021, proyecta una Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de 5 %. En este sentido, México representa el 2.6 % de la producción global, ubicándose en el podio de los mayores productores de alimentos procesados de América, junto con Estados Unidos y Brasil. Como resultado de un eficiente marco regulatorio, estrictas políticas de calidad, mano de obra calificada e innovadores recursos técnicos, este sector se ha posicionado como un polo de atracción para la In- versión Extranjera Directa en la industria alimentaria nacional, que en un lapso de siete años totalizó seis mil 692 millones de dólares.