#PROMENADELIFE
Без купюр
Константин Дубинин:
– «Холодный суп» (Окрошка)
по-собственному рецепту:
Растолченную с солью зелень смеши-
ваем с натертыми на терке огурцами,
р е д ис ом , в ар е н ы м к ар т о ф е ле м ,
яйцами; добавляем мелко нарезан-
ную колбасу (лучше выбрать с арома-
том копченостей). И самое главное в
этом блюде – заправка: сладкий квас,
смешанный с кефиром, размешан-
ный с 15% сметаной, майонезом и
домашней горчицей.
Очень важно все перемешать до
киселеобразной массы и поставить в
холодильник на 12 часов, чтобы все
овощи пропитались заправкой.
НатаЛец: Я полностью разделяю мнение Кости о «мишленов-
ских» ресторанах. Не вижу смысла в этой высокой кухне, если
человек уходит после такого ужина голодный. На мой взгляд, еда
должна быть, в первую очередь, приготовлена с душой! Едва ли
мода и тренды могут что-то значить в сфере кулинарного
искусства!
P.S. Кстати, теперь в ресторане «Одесса» появилось специальное
меню, где можно найти вкуснейшие блюда от Кости Дубинина. И
я рекомендую это попробовать ОБЯЗАТЕЛЬНО!
– «Дьявольский цыпленок»:
Цыпленка разрезанного на 2 части,
шпигуем чесноком и смазываем соу-
сом (смешанным из 3 частей майонеза
и 1 части домашней аджики). Все это
отправляем в конвекционную ду-
ховку с режимом гриль на 45 минут.
По-настоящему вкусная еда!
Саратов, Наб. Космонавтов, 3 www.odessa64 .ru
тел.: 24-94-97 | 233-226 | @ odessa64 .ru
61