prointerior 2/2017 - Page 54

kohteessa mukana | palstalla yhteistyökumppanimme kertovat toiminnastaan CAFÉ VERANDA 2.0 TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVA: TOM APPELROTH Finlandia-talon Café Verandassa päätettiin tehdä iso muutos. Uusi ravintoloitsija oli ottanut ohjat 2014 ja joutui ottamaan ns. lentävän lähdön. Liiketoiminta oli pidettävä pyörimässä, vaikka varsin pian selvisi, että kahvilan tilankäyttö ja kalusteet olivat kaukana optimaalisesta. Ravintolapäällikkö Terhi Mustonen kertoo, että toiminnallisuutta haluttiin parantaa ja panostaa myös visuaaliseen ilmeeseen. ”HALUSIMME ESIMERKIKSI tuoda ruokatuotetta paremmin esiin ja päivittää baarin”, Mustonen kuvailee. Suojellussa kansallismonumentissa operoiminen toki toi omat rajoit- teensa sille mitä voi tehdä. Mustonen ja keittiöpäällikkö Timo Lepistö istui- vat alas miettimään sotasuunnitelmaa. Nyt haluttiin tehdä se, mitä ei ehditty hoitaa kolme vuotta aikaisemmin: rakentaa toimiva kokonaisuus, joka palve- lee asiakasta ja tehostaa työntekoa. Ideoita oli taskussa aika liuta. ”Ensimmäinen versio syntyi lautasliinalle”, Mustonen virnistää. Designia, totta kai! Jahka visio oli kirkkaana mielessä, sparraajaksi ja tuotepuolen velhoksi hätiin värvättiin Esa Paasonen Interior Consulting IC Oy:stä. Paasosen avulla löydettiin kokonaisuuteen hyvin sopivat ratkaisut mm. puusta tehdyt Punkalive-tiskit ABL-tasoilla ja uudet buffapöydät Tulikiven valmistamilla aaltomaisilla kivitasoilla. ”Punkalive-tiskejä tuli seitsemän kappaletta ja Tulikivi-tasoja kolme kappaletta”, Mustonen summaa. Osa tiskeistä on kiinteitä ja osa liikutel- tavia, jotta joustavuuden tavoite toteutuu. Joustavampaan suuntaan men- tiin myös uuden vitriinin myötä, jolloin asiakas voi itse napata vitriinistä haluamansa tuotteen. ”Uniikin miljöön huomioiden halusimme ajatella kaikessa ekologi- suutta ja kotimaista designia”, Mustonen lisää. Valmentavaa otetta Esa Paasonen toteaa, että Cafe Verandan ”uusi tuleminen” on hyvä esi- merkki siitä, että usein toimijalla itsellään on selkeä näkemys siitä, mil- lainen tilan tulisi olla – ja varsinaista ”ammattiapua” tarvitaan lähinnä vain sen varmistamiseen, että toteutus yltää vision tasolle. Paasonen toteaa toimineensa projektissa ikään kuin valmentajan ja koordinaattorin roolissa. ”Tämä on sellaista interior management -työsarkaa, jossa käyttäjä­ näkökulmalle annetaan tilaa. Suunnittelijoiden rooleiksi tässä muodostui piirtää suunnitelmat puhtaaksi ja tuotettavaan muotoon”, hän heittää. 54 prointerior   2  /  17 Jahka suunnitelmat ja tuotesetti olivat valmiina, maaliskuussa tehtiin asennustyöt ja yhden hektisen viikonlopun aikana Café Veranda myllät- tiin uuteen uskoon. Tällöin mm. kahvilan ”höttöinen” takaseinä purettiin ja tilalle tuli tuhdimpi rakenne. ”Asennus sujui aika kivuttomasti ja 20.3. meillä oli avajaiset”, hän toteaa. Kun tiskit ja tasot ja koko valmiin kokonaisuuden lopulta näki ”ihan oikeasti”, Mustonen henkäisi syvään. ”Esimerkiksi meidän buffapöydät ovat nyt älyttömän hienot”, hän toteaa. Linja pitää Reilun kuukauden kokemusten perusteella voisi päätellä, että myös asia- kaskunta peukuttaa remonttia: tila on saadun asiakaspalautteen mukaan toimiva, esteettinen ja kaikin puolin viimeistellyn oloinen. ”Asiakas löytää helposti haluamansa tuotteet ja henkilökunnan on helppo toimia tilassa”, Mustonen kuvailee. Asiakkaat ovat kommentoi- neet, että koko kahvilamiljöö on viimein nostettu samalle tasolle itse rakennuksen kanssa – kaikki on nyt ”linjassa”. Mustonen kiittää upeasta lopputuloksesta erityisesti Esa Paasosen kokemusta ja pelisilmää. Parivaljakko on tehnyt yhteistyötä eri projek- teissa aikaisemminkin, joten Mustonen osasi odottaa priimaa. Silti hän yllättyi koko prosessin vaivattomuudesta. ”Ihanaa kun yhteistyön aikana on sellainen tunne, että voi luottaa toi- seen osapuoleen aivan täydellisesti – ja kaikki asiat hoidetaan paremmin kuin hyvin”, hän huokaa. Silmää yksityiskohdille Sen lisäksi, että suuret linjat ja tuotepuoli vietiin maaliin huippuhyvin, myös pienten yksityiskoht