prointerior 2/2015 - Page 13

Pentagon Design Oy:n sisustusarkkitehti Anna Hoskonen katsoo, että ravintoloiden sisustuksissa on nähtävillä sama trendi kuin ruokapuolella: liiat hienostelut on karsittu pois ja tyyli on rentoa ja mutkatonta. ”Kodinomaisuus, aitous ja skandinaaviset piirteet näkyvät tämän hetken tyypillisissä ravintolasisustuksissa”, Hoskonen kuvailee. Disruptive Design Tulevaisuus ei kenties ole aivan yhtä seesteinen. Vastavetona tämän hetken helposti lähestyttävälle tyylille Hoskonen odottaa yllätyksiä, epätavallisia materiaalivalintoja ja väriyhdistelmiä, joiden ei olekaan tarkoitus miellyttää kaikkia. ”Tuttujen 1950–60-lukujen sijaan ideoita poimitaan villiltä 80-luvulta”, hän ennustaa. Ravintoladesignia tuunataan kuumeisesti, koska asiakkaiden odotustaso on kasvanut. Tiettyä perustasoa odotetaan paitsi ruoalta niin myös ravintolan visuaaliselta ja tilalliselta ilmeeltä, Hoskonen pohtii. ”Monet suuren yleisön ketjupaikat ovat viime vuosien aikana panostaneet ilmeeseen ja viihtyvyyteen. Uskon, että sen takana on kokonaisvaltaisen konseptiajattelun korostuminen. Ruoan, palvelun, tilojen, graafisen ilmeen ja viestinnän tulee kaikkien tukea ravintolan ydinideaa parhaan asiakaskokemuksen takaamiseksi.” Ravintolamaailman ulkopuolelta Hoskonen nostaa esiin ruokaan liittyvien tapahtumien määrän kasvun ja yhteisöllisyyden korostamisen. Yksi kiinnostava esimerkki yhteisöllisyydestä on ”Let’s eat together” -ryhmä, jonka välityksellä voi kutsua tuntemattomia ihmisiä luokseen kokkaamaan ja syömään. Paukkuja riittää Mutta palataan The Guardianin TOP10-listaan vielä hetkeksi. Erillisen kunniamaininnan listalta ansaitsee hongkongilainen Ammo, entinen asevarasto, jonka sisustuksessa ei teräksen kiiltoa ole säästelty saati säikytty. Ammon inspiraation lähteenä on Jean-Luc Godardin ohjaama sci-fi-leffa Alphaville vuodelta 1965 (joskin ruokalista vaikuttaa varsin tavalliselta italialaiselta). Vastaavasti Suomessa sci-fi-lipun veti näyttävästi salkoon Steam Hellsinki, joka avasi ovensa maaliskuussa. Maan ensimmäinen steampunk-tyyliin sisustettu teemaravintola on panostanut mm. baaritiskiin, joka näyttää zeppeliiniltä ja puhkuu savua. Värimaailmassa toistuvat esimerkiksi kupari, teräs ja kulta ja talossa on jos jonkinmoista steampunkapparaattia luonnollisesti rekvisiittana. Steam Hellsingin takana on Heathermill, jonka muita paikkoja ovat mm. Navy Jerry’s, Bar Bhangra ja Los Cohones. TOIMITILAKALUSTEET ASENNUSPALVELULLA Valikoimassamme on yli 40 tuotemerkkiä, mukaan lukien Cascando. Toimipisteitä seitsemällä paikkakunnall