Progressive Digital Srbija oktobar 2016. | Page 18
Trendovi
Kakvu kafu ćemo piti 2050. godine?
Od instant kafe do ledenog frapea, kafa nikada nije imala toliko uzbudljivih verzija kao danas. Svoje
favorite možemo izabrati među njenih nekoliko hiljada varijacija, u skladu sa afinitetima i potrebama
u određenom trenutku. Iako sada možda zvuči neverovatno, nekada, kada biste rekli ‘kafa’, nije bilo nedoumica na kakvu se tačno kafu misli.
T
ako je bilo u 16. veku, kada je u arapskim kafeterijama
započeta kultura ispijanja ovog napitka. Kako se popularnost kafe ubrzano širila, počela je da se uzgaja na različitim
delovima planete i da dobija podvrste - američki kontinent
iznedrio je havajsku Konu i jamajkansku Blue Mountain, dok je Mocha nastala u Jemenu, a Java na indonežanskim ostrvima. Danas,
u ovom napitku se uživa čak i u svemiru - još od misije Apola 11,
stalni je ‘saputnik’ putovanja Američke svemirske agencije NASA.
Ključni momenat - nastanak espresa
Dalji razvoj kafe pratile su inovacije koje su dovele do današnjih
neverovatnih 5.000 verzija, koliko postoji u portfoliju najvećeg
svetskog proizvođača. Jedan od ključnih momenata bio je nastanak espresa, pronalaskom aparata za pravljenje kafe u rinfuzi
1885. godine. Već nekoliko godina kasnije, nastaje kafa bez kofeina,
a krajem tridesetih, kompanija Nestlé osmišljava prvu instant kafu
prepoznatljivog ukusa, lako topivu u vodi.
18
www.progressivemagazin.rs