Луковый суп
30 мин 4 порции не сложно
3 луковицы ( нарезать тонкими кольцами )
3 – 4 ложки сливочного масла 100 мл сухого белого вина куриный бульон
2 горсти тёртого сыра ( твёрдых сортов )
1 ст . л . муки соль , сахар несколько крутонов ( сухариков )
Нагрейте масло на среднем огне . Обжарьте лук до карамельного цвета , посолите , добавьте чайную ложку сахара . Сделайте огонь посильнее , добавьте муку и обжаривайте в течение минуты . Влейте вино и половник бульона , прогрейте , влейте остальной бульон , доведите до кипения и готовьте ещё 10 минут .
Готовый суп посолите и разлейте по керамическим горшочкам . Посыпьте сверху тёртым сыром и добавьте сухарики . Запекайте под грилем до образования румяной корочки .
21