Almejas & Calamares
INGREDIENTES:
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1 Lb. de almejas
1 Lb. de aros de calamar
4 chile morrones (rostizados)
1 Lb. de frijolitos verdes hervidos
Sal y pimienta (Al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla amarilla
4 ajos triturados
1 cucharada de mostaza
En un sartén debes verter el aceite y la mantequilla,
una vez pre calentados ambos ingredientes,
incluyes el ajo y lo sofríes durante tres minutos,
hasta dejarlo en su punto, posteriormente colocas
las almejas, los aros de calamar y los cocinas por 5
minutos, una vez cumplido este tiempo, los bajas
de la estufa, y los dejas reposar por media hora.
Por otra parte, en un bol coloca los frijolitos verdes
y los chiles morrones rostizados, cortados en
lascas, finalmente mezclas los mariscos que tenías
reposando, le agregas sal, pimienta y mostaza al
gusto, combinas todos los ingredientes, y ya tienes
listos tu ceviche.
¡Buen provecho!