AMOR
de outono
por GHEE BANQUETERIA
Num cenário exclusivo criamos e apontamos grandes tendências para o menu
deste outono. Juntamente com a Ghee Banquetria que é comandada pelas mãos de
Oghan Teixeira e Paulo Neves. Dada a exclusividade de nossos ingredientes a ideia foi
servi-lo para um número limitado de convidados. De um modo geral nessa configuração
sugere-se pessoas dispostas a provar novos sabores.
Os pratos servidos individualmente eram compostos de canapés com vieiras, mini
kebabs, camarão e steak tartar. Os pratos principais já serviam raviole, lagosta e filé mi-
gnon. A experiência gastronômica única é servida em pequenas quantidades justamente
para provar diversos sabores na busca de novas sensações.
Acompanhando as tendências escolhemos madeiras e cobre para compor a mesa.
O tom “aquecido” além da elegância também acomanha tonalidades da estação.
Dentro deste contexto a mesa os canapés se apresentavam no formato finger food
e os pratos principais foram empratados e servidos na bandeja.
As peças da D. Filipa trouxeram muitos detalhes para a nossa composição, deta-
lhes como os mini talheres, os copinhos e os mini bowls.