Pioniers Magazine okt/ nov/ dec 2018 | Verandering en Transformatie - Page 40

WWW.PIONIERSMAGAZINE.NL

verrassend robuuste consensus als het gaat om de voeding die ons ziek of juist gezond maakt. De vooraanstaande biochemici en echte voedingswetenschappers in de wereld (die hebben we in Nederland niet) bevestigen dit.

Zoals bijvoorbeeld de bekende Amerikaanse voedingswetenschapper Walter Willett. Hij is professor aan de Harvard School of Public Health en Harvard Medical School, schreef ruim duizend wetenschappelijke artikelen over de relatie tussen voeding en gezondheid (vooral op het gebied van hart- en vaatziekten en kanker) en herschreef de Amerikaanse voedselpiramide volgens de laatste wetenschappelijke inzichten. Hij zegt: “Er is genoeg uitvoerig bewijsmateriaal van betrouwbare bronnen, om simpele maar overduidelijke voedingsrichtlijnen uit te genereren.”

Het is juist al het reeds bestaande bewijsmateriaal dat maakt dat universiteiten zoals Harvard University en befaamde ziekenhuizen zoals de Mayo-klinieken en landen zoals Oostenrijk, inmiddels volledig andere voedingsmodellen hebben opgesteld. Zo bestaat de basis van de Oostenrijkse voedingspiramide en die van de Mayo-klinieken bijvoorbeeld niet meer uit brood, pasta, aardappelen en rijst maar uit groente en fruit.

Uiteraard zullen er op het gebied van voeding altijd controverses en tegenstrijdigheden zijn, helemaal als we ons focussen op details, en er is ook nog altijd veel wat de wetenschap nog niet begrijpt over het complexe samenspel tussen het voedsel dat we eten en de gecompliceerde werking van ons lichaam. Ook journalisten en schrijvers zoals ik, die zich hier al tientallen jaren mee bezig houden en altijd blijven zoeken naar de laatste studies en inzichten, beschouwen zichzelf als levenslange studenten in de voedingswetenschap. Wat we al wél weten is genoeg om onze gezondheid ingrijpend te veranderen, het risico op chronische aandoeningen aanzienlijk te verminderen en onze levensduur te verlengen. Wat we weten is dit: een onbewerkt, overwegend (90% +) plantaardig eetpatroon met minder snelle koolhydraten en zetmeelrijke producten, is het meest optimale voedingspatroon voor gezondheid en healthy aging.

Wat is jouw wens voor de toekomst op het gebied van leefstijl? Komt er een vervolg met waar je mee bezig bent?

Dat leefstijlgeneeskunde een, door het ministerie erkend, medisch specialisme wordt. Dat het eerstelijnszorg wordt, waarmee ik bedoel dat er bij gezondheidsklachten direct wordt gestart met kijken naar iemands leefstijl en niet achteraf of als bijzaak. Dat artsen “outside the pillbox” gaan denken, en de vraag: “Wat slik je?” gaan vervangen door “Wat eet je, en wat heb je in je koelkast staan?”

Verder hoop ik dat er in Nederland een opleiding komt voor diëtisten waar voedingsrichtlijnen worden onderwezen volgens de laatste stand van de wetenschap en niet gebaseerd op de algemene richtlijnen van de gezondheidsraad, en gestuurd door de (vlees- en zuivel) industrie zoals nu in Nederland het geval is.

Wij zijn nu bezig met de ontwikkeling van “GLI-Totaal”. Dat is een intensief, multidisciplinair programma voor Gecombineerde Leefstijl Interventie, gericht op voeding en bewegingen aandacht voor gedragsverandering, dat nu bij het RIVM ter beoordeling ligt. Hier kunnen straks alle centra in Nederland mee gaan werken. We zijn inmiddels ook al bezig met meerdere centra, ook in de VS, waar we volgend jaar februari de eerste stappen voor zullen zetten.

Leefstijlgeneeskunde is niet meer te stoppen en is de absolute toekomst. Steeds meer artsen zullen voeding en leefstijl gaan inzetten als medicijn. Want het wordt steeds duidelijker dat ziekte, en de daarmee samenhangende kosten, voor een belangrijk deel vermijdbaar zijn als we andere keuzes zouden maken. Als individu, als samenleving en als gezondheidszorg.

Meer informatie: www.amlifestylemedicine.com