WWW.PIONIERSMAGAZINE.NL
verkoudheid of griep, slechte adem of tongbeslag heb ik daarna nooit meer last gehad.
De grootste verschuiving is dus geweest: van vegetarisch eten en nog wel brood en pasta en bewerkte voeding naar een volledige wholefoods-plantbased leefstijl – wat iets wezenlijk anders is dan veganistisch. Veganisten eten weliswaar ook geen dierlijke eiwitten- maar eten vaak wel nog witmeelproducten, suiker en bewerkte voeding. Dat doet iemand die wholefoods-plantbased eet niet.
Hoe reageren huisartsen en medisch specialisten op jullie initiatief?
Heel erg positief. We krijgen steeds meer berichten van huisartsen die willen doorverwijzen en willen samenwerken (in ons team zitten ook een specialist en een huisarts trouwens). Huisartsen zien als geen ander hoe het ervoor staat met de gezondheid van mensen, en worden – zoals zij het zelf zeggen- vaak moedeloos als ze een patiënt voor de zoveelste keer in de wachtkamer zien zitten vanwege overgewicht en diabetes en aanverwante klachten maar ze eigenlijk niets voor deze patiënten kunnen doen (anders dan medicatie voorschrijven) én deze patiënten er zelfs niets aan doen (veelal ook door gebrek aan kennis). Zij wéten natuurlijk dat het anders kan en moet maar missen doorgaans – zoals Stichting Arts & Voeding ook heeft aangegeven - de voedingskennis om mensen te helpen met een blijvende gedragsverandering als het gaat om hun verkeerde eetgewoonten.