профи
4. При сервировке можно
поместить какой-то предмет
на дно блюда, чтобы не дать
утонуть компонентам супа или
выложить салат аппетитной
горкой. Это может быть маленькая перевернутая мисочка
или даже половинка яблока.
5. Контрастные элементы
всегда привлекают внимание к блюду и делают его
аппетитнее. Для десертов у
меня почти всегда есть ягоды,
мята, шоколадный и кленовый
сиропы (если совсем несезон
для ягод, то можно использовать яблоки и цитрусовые).
Для несладких блюд – свежая
зелень, песто и другие соусы,
помидоры черри, пармезан,
листья салата, орехи и семечки, – все это преображает
даже самые простые блюда.
P.F.: Дай, пожалуйста, несколько рекомендаций тем, кто
мечтает заниматься
фуд-фотографией: ка-
кие книги почитать,
курсы послушать и
пр. Какой минимальный
набор оборудования ты
считаешь необходимым
82
photo Foodie
для занятия фуд-фотографией? Какими
качествами, на твой
взгляд, должен обладать фуд-фотограф?
Две хорошие книги для начинающих: Food Photography:
From Snapshots to Great Shots
от Nicole S. Young и Plate to
Pixel: Digital Food Photography
& Styling от Helene Dujardin,
последняя есть и на русском
языке. Курсы для начинающих есть, например, в школе
Travelogia, где я недавно
начала преподавать. У Златы
Панченко отличный курс.
Что касается оборудования,
то не буду оригинальной, если
скажу, что хорошая фотография не определяется ценой
камеры. Хотя, я бы посоветовала все-таки использовать
сразу зеркальную камеру.
Объектив традиционно
рекомендуют «полтинник» (это