Как правило , до блеска начищенные , сверкающие новизной кухонные принадлежности выглядят искусственно и делают кадр холодным и безжизненным . Поэтому не бойтесь использовать в съемке вещи , тронутые временем .
оборудование
Как правило , до блеска начищенные , сверкающие новизной кухонные принадлежности выглядят искусственно и делают кадр холодным и безжизненным . Поэтому не бойтесь использовать в съемке вещи , тронутые временем .
Шоколадный кулич на сгущенном молоке
Время приготовления : 1 час 30 минут + время на расстойку . Порции : 10 – 15 .
Ингредиенты : Для кулича :
• 600 г муки • 2 яйца комнатной температуры • 300 г сахара • 200 мл молока
• 150 мл сгущенного молока • 50 г несладкого какаопорошка • 1 ч . л . ванильного экстракта • 1 ст . л . сухих активных дрожжей • 50 г сливочного масла + для смазывания формы • 2 ст . л . растительного масла • 100 г шоколадных капель • 100 г изюма • 120 мл коньяка Для украшения : • 100 г белого шоколада • 2,5 ст . л . молока • горсть орехов
• горсть сухофруктов
Приготовление : 1 . Замочить изюм в коньяке на 1,5 – 2 часа . 2 . Нагреть молоко до 36 – 38 ° С , добавить к нему 1 ст . л . сахара и дрожжи , накрыть чистым полотенцем и дать постоять 30 – 40 минут . 3 . Растопить сливочное масло . В отдельной миске взбить яйца с сахаром и ванильным экстрактом в пышную пену . Добавить сгущенное молоко , растопленное сливочное и растительное масла , взбить смесь до однородности . Влить в массу молоко с дрожжами . Добавить просеянную с какао муку . Замесить тесто , накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1,5 – 2 часа . Добавить в подошедшее тесто просушенный изюм ( без коньяка ) и шоколадные капли , перемешать . 4 . Смазать форму для кулича сливочным маслом , наполнить тестом наполовину , накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте еще на 1,5 – 2 часа . Разогреть духовку до 100 ° С и выпекать кулич 15 минут , затем увеличить температуру до 180 ° С и выпекать еще 40 – 50 минут . Если в процессе выпекания верх начнет подгорать , накрыть его фольгой . 5 . Для украшения растопить плитку шоколада с молоком на водяной бане , постоянно помешивая . Нанести глазурь на остывший кулич , украсить любимыми орехами и сухофруктами по вкусу .
106 photo Foodie