En Chile , el 67 % de la población presenta algún índice de sobrepeso u obesidad , lo cual se produce por un desbalance entre la ingesta y el gasto energético . Dentro de los factores condicionantes del peso corporal se encuentran la disminución de la actividad física y el sobreconsumo de alimentos . Este sobreconsumo puede ocurrir en algún grado en todos los individuos , pero una proporción de ellos puede desarrollar un consumo obsesivocompulsivo hacia ciertos alimentos y consumir crónicamente mayores57,5 % afirma tener el deseo persistente o realizar esfuerzos infructuosos por controlar o interrumpir el consumo de la comida . |
cantidades de las que requieren para mantener la salud , mostrando pérdida de control sobre la comida . Para evaluar la asociación entre el estado nutricional y la prevalencia de la adicción a la comida en universitarios chilenos , las académicas de la carrera de Nutrición y Dietética de la sede Concepción , Jessica Fuentes y Ana Obregón , aplicaron el instrumento YFAS ( Yale Food Adicction Scale ) a 292 jóvenes de entre 18 y 39 años de la región del Biobío . El análisis arrojó que uno de cada diez universitarios chilenos sufriría de adicción a la comida y que la dependencia es más común entre las mujeres que en hombres ( 14,4 % vs 4,78 %), aumentando cuando hay exceso de peso : obesos ( 30 %), sobrepeso ( 13,2 %) y bajo peso ( 14,2 %). En tanto , un 57,5 % afirma tener el deseo persistente o realizar esfuerzos infructuosos por controlar o interrumpir el consumo de la comida ; un 41,1 % admite un “ uso ” continuo de los alimentos a pesar de problemas psicológicos o físicos ; un 36,3 % presenta tolerancia a la comida ; y un 21 % reconoce tener síntomas de |
abstinencia . Asimismo , el estudio comprobó que existe una relación entre el índice de masa corporal y la presencia o no de adicción a la comida , ya que al aumentar los kilos de sobrepeso , crece también la prevalencia de adicción . Jessica Fuentes y Ana Obregón , autoras del estudio , explican que no existe una explicación exacta de por qué las mujeres lideran en la adicción a la comida . En el caso de las drogas , afirman que hay estudios que han |
Académicas Jessica Fuentes y Ana Obregón .
señalado que las mujeres serían más susceptibles de desarrollar dependencia y tener más dificultad para suspender el consumo . “ En relación con la adición a los alimentos , se sabe que las mujeres tienen mayor adicción al chocolate que los hombres y la posible explicación podría estar relacionada con diferencias a nivel cerebral y hormonales , sin embargo , se necesita realizar más investigaciones para explicar de manera exacta las causas de por qué las mujeres presentan una mayor prevalencia a la adición a la comida ”. • |
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Del sur de Chile :
Estudian extracción de antibióticos desde macroalgasLos antibióticos constituyen el grupo de medicamentos más utilizado para tratar las enfermedades bacterianas , y se pueden encontrar en productos naturales provenientes del metabolismo secundario o derivados sintéticos de aquellos . Asimismo , las bacterias han desarrollado sistemas de resistencia a los antibióticos que pueden intercambiar fácilmente con otros miembros de su comunidad microbiana . El uso constante de antibióticos y su uso incorrecto , ha promovido mecanismos de resistencia y favorecido la selección de cepas resistentes . El problema se complica cuando un microorganismo se hace multirresistente a varios antibióticos . Investigadores de la USS sede De la Patagonia , desarrollan un Elizabeth Reyes , responsable del proyecto .
proyecto que busca obtener sustancias con actividad antibiótica que presenten potencial aplicación farmacológica en el tratamiento de enfermedades infecciosas a partir de macroalgas marinas del sur de Chile . “ Los organismos marinos son una importante fuente potencial
de metabolitos secundarios con alta acción bioactiva , que pueden derivar en nuevos agentes farmacoterapéuticos . Entre estos organismos , las macroalgas marinas son un sustrato biológico muy estudiado y consideradas como un “ arsenal ” biosintético altamente promisorio para “ screening ” biofarmacéutico ”, explica Elizabeth Reyes , responsable del proyecto .
Agrega que “ las macroalgas producen metabolitos secundarios con actividad antibacteriana , antiprotozoaria , antiviral , antifúngica , anticoagulante , antiproliferativa de células cancerígenas , antialérgica , antibiofouling y antioxidante . El litoral chileno presenta una alta diversidad de algas , y los estudios en Chile escasamente se han orientado a estos metabolitos , lo que nos llevó a proponer esta investigación a los concursos internos de la USS considerando como sustrato de estudio de estos organismos ”. Para el estudio se consideraron en algas verdes ( Chlorophytas ), Rhizoclonium y Ulva ; en algas pardas ( Phaeophytas ), Macrocystis y Lessonia ; y en algas rojas ( Rhodophytas ), Gigartina , Sarcothalia , Ceramiun y Callophyllis . Las muestras son analizadas en
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Proyecto busca obtener sustancias que presenten potencial aplicación farmacológica en el tratamiento de enfermedades infecciosas de alta prevalencia , a partir de organismos marinos . |