Periódico Casco Antiguo News EDICIÓN 25 · 2018 - Page 8

ACTUALIDAD PA N A M Á La Fábrica: R evolución cervecera con toque dictatorial R aúl R ubio G uardia E n la calzada de Amador (conocida como Cau- seway en la década de los 80), se ha establecido una de las últimas dictaduras de la región de Centroamérica, La Fábrica, donde nació la revolución cer- vecera. El maestro cervecero (El Dictador) se pasea silenciosamen- te por su fábrica, luciendo una larga barba y su llamativo suéter verde oliva. Este icónico personaje es el propietario de dicho gastropub, que posee su propia planta para la elaboración de diferentes tipos de cervezas caseras artesanales, en- tre ellas El Dictador (IPA, estilo y nombre por el que nace el concep- to de La Fábrica), Las Américas (estilo golden ale), The Transpor- ter (estilo porter); y Capunga (es- tilo lager), esta última en colabo- ración con la cervecería brasileña de Recife. Estas son servidas a través del sistema tap bar (hecho a mano por el mismo Dictador) en jarras de metal de casi dos litros, dentro de una vasija con hielo para conservar frío y frescura. Y no solo la cerveza es lo úni- co que fabrica aquí El Dictador, porque igualmente están el pan de hamburguesa (que lleva el se- llo de La Fábrica), las papas, las hamburguesas (se venden siete tipos diferentes: Sloopy Joe, Old School, Beer Garden, La Pollera, etc), y las ensaladas, platos que 8 Foto: Cortesía La Fábrica. L a F ábrica está basada en un concepto industrial , con el tema del steampunk , un subgénero de ciencia ficción que nació en la década de 1980, y su horario es de martes a sábado de 5 de la tarde a 2 de la madrugada , y los domingos de 9 de la mañana a 10 de la noche ( lunes cerrado ). seguramente deleitarán a todos los comensales. Entre otras opciones del menú que pueden degustar aquellas per- sonas que visiten La Fábrica están diferentes clases de hummus (crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina y aceite de oliva), servidos con variados topings: falafe, sloppy hummus, así como el hummus sha- warma y el hummus con hongos. La Fábrica también cuenta un menú de desayuno servido en una bandeja de tres pisos con variedad de quesos, ensaladas y pan fresco hecho en casa para aquellos que buscan una opción distinta en la pri- mera comida del día. Pero a El Dictador también le gusta poner a prueba la resistencia para comer y beber de sus visitan- Foto: Cortesía La Fábrica. tes, por lo que ha creado dos retos especiales: El Niño, que consiste en que la persona tome un vaso de casi 2.5 litros de cerveza en cinco minutos, sin despegar la boca del vaso, y El Gran Templo, en el cual los clientes deberán tumbar una to- rre completa de hamburguesas en 18 minutos, sin dejar ninguna en la bandeja. Los miércoles, El Dictador brinda la opción a los consumi- dores de tomar toda la cerveza de barril que deseen, en horario de 5 a 10 de la noche, con la promoción “Noche sin fondo”, por un precio de $12.99, mientras que los jueves (entrada gratuita) las bandas en vivo se toman la tarima para delei- tar al público con temas musicales variados. Y, si usted tiene muchas ganas de seguir pasándola bien en La Fá- brica, que cuenta con un servicio amable y ambiente agradable, así como 100% pet friendly, y hacer algo de turismo por el área de Ama- dor, El Dictador pone a su disposi- ción la Barracuda Craft Beer Bike, una bicicleta en forma de pez, fa- bricada en hierro, con capacidad para 14 puestos, que llevará a los pasajeros a un recorrido inolvida- ble, y en la que podrán degustar a bordo una exquisita selección de cervezas durante el trayecto. La Fábrica, comida fusión in- ternacional y cervezas que lo lle- varán a un viaje fuera del país.