Charme de cidade grande: Berlim, mas também outras cidades alemãs têm um movimentado cenário gastronômico
mais conscientes em relação aos cuidados
com a saúde, procurando se alimentar de
maneira saudável. Mas as grandes tendências da vida moderna, como mobilidade
ou individualização do estilo de vida,
exercem por outro lado uma influência
evidente sobre a forma de comer e beber.
A gastronomia alemã é considerada dinâmica e diversificada e está entre as melhores da Europa. Antigos tipos de legumes e
verduras, como a pastinaga, a rutabaga e
o tupinambo, estão tendo um renascimento, graças à alta gastronomia, ao estilo crossover e ao aumento da culinária
vegetariana e vegan. Eles sustentam o
boom atual do saudável, sazonal, regional
e do sabor da terra. Os clássicos são reinterpretados por chefs jovens e valorizados por meio de influências globais.