Zetmeel aantonen
Informatie voor de leerkracht .
Zetmeel aantonen
Vooraf
Verzamel met de klas verschillende voedingsmiddelen waar zetmeel in zit . Bijvoorbeeld knolgewassen , aardappelen , graanproducten en peulvruchten . Ook een aantal producten waar geen zetmeel in zit zoals kristalsuiker of water en voedingsmiddelen waarvan het onzeker is of er zetmeel inzit . Verder jodium of betadine en per groepje : 4 bakjes , mesje en vork .
Leerdoelen
Leerlingen leren wat zetmeel is en in welke gewassen zetmeel aanwezig is . Leerlingen leren eigenschappen en toepassingen van zetmeel kennen . Leerlingen leren een simpele proef uitvoeren , resultaten verzamelen en interpreteren .
Werkvorm
Proef in kleine groepjes , ook geschikt als demonstratieproef voor de klas .
45
inleiding ( 5 minuten ) voorbereiden ( 5 minuten ) uitvoeren ( 20 minuten ) opruimen en nabespreken ( 15 minuten )
Inleiding van de proef
Vertel de informatie die bij de inleiding van de proef beschreven staat . Uit de inleiding moet duidelijk worden dat er natuurlijke alternatieven zijn om producten ( plastics ) van te maken . In dit geval zetmeel . Vraag of bespreek wat zetmeel is en waarvoor we het allemaal kunnen gebruiken .
Laat de leerlingen raden in welke gewassen zetmeel aanwezig is .
Vertel dat we zetmeel kunnen aantonen met behulp van jodium . Als zetmeel en jodium met elkaar in aanraking komen , gaan ze een binding met elkaar aan . Deze binding geeft een donkerblauwe tot paarse kleur .
Bespreek met de klas de vragen die bij de proef staan . Had elk groepje hetzelfde resultaat ?
Biobased lessenset plastic uit planten 11