Optimismus Optimismus Magazine Julho 2015 | Page 69

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Conselho: meça os níveis de colesterol antes e depois deste processo, para ter forma de comparação e saber se está a resultar.

Se estiver a tomar qualquer medicamento para nivelar os níveis de colesterol no sangue, continue a fazê-lo.

Esta receita em nada substitui a medicação prescrita pelo seu médico.

Como incorporar beringela na alimentação

Este vegetal tem um sabor ligeiramente amargo e textura esponjosa, tornando-o único para muitos pratos.

Em muitas receitas, a beringela cumpre o papel de ser um ingrediente complementar que equilibra os sabores de outros ingredientes mais pronunciados.

O modo de preparação, pode ser muito variado: Cozida, assada, grelhada, estufada com carne ou frango.

É por exemplo uma ótima alternativa à lasanha tradicional. Fazendo lasanha com a beringela cortada em fatias finas ligeiramente grelhadas antes de ir ao forno.

Adapta-se muito bem aos temperos, podendo ficar muito saborosa. Com 92% da sua constituição de água, a beringela deve ser usada em saladas, cozidos, sumos e patês, nunca em fritos pois sendo muito esponjosa iria absorver muita gordura.

O caule, em ambas as extremidades da beringela, deve ser de cor verde. Para testar o amadurecimento de uma beringela, pressione suavemente a pele com o seu polegar.

Embora pareçam duras, as beringelas são realmente muito perecíveis e os cuidados devem ser tomados na sua armazenagem.

As beringelas são sensíveis ao calor e frio e que deve ser armazenadas a cerca 10 ºC.