OOG VOOR AFRIKA 12 - Page 39

van haar oogsten tot zeer lage opbrengsten per hectare, waardoor een optimale kwaliteit gewaarborgd wordt. Pinotage Blanc en Lady M Door het toepassen van verschillende gistingen en vinificatiemethodes komt de identiteit van iedere cuvée tot haar volle recht. In de state-of-the-art wijnkelder, voorzien van de modernste technieken worden verschillende cuvées per variëteit opgevoed met afwisseling in oogstdatum, hoogtes en rijpheid om de verschillen in terroir naar voren te brengen en de wijn een subtiele gelaagdheid mee te geven. Wijnmaker Guillaume Nell werkt met passie aan deze hoogstandjes. Is Pinotage dé wijn van Zuid-Afrika, sinds 2012 produceert Aaldering een superieure en complexe Pinotage Blanc, waarmee de internationale wijnwereld keer op keer verrast wordt. De geroemde wijnauteur Jancis Robinson gaf de gewaagde Pinotage Blanc maar liefst 17 van de 20 te behalen punten. Ze omschreef de smaak als van harde, vers geplukte appels, met een hint van honing. Een ander paradepaardje is de Lady M. Een Pinotage die direct uit de roestvrijstalen tanks gebotteld wordt en vernoemd is naar eigenaresse Marianne Aaldering. Het betreft een Pinotage die bewust geen houtcontact kreeg en daardoor vol en fruitig smaakt. Een heerlijke, zomerse rode wijn die gekoeld gedronken perfect harmonieert met bijvoorbeeld de Aziatische keuken. Logeren op het wine estate In december 2013 openden Fons en Marianne Aaldering een vijfsterren luxe lodge op hun eigen farm. De drie ruime suites met eigen terras, woonkamer, slaap- en badkamer en keuken, kijken uit over de golvende wijngaarden, het estate, het glanzende meer »