van haar oogsten tot zeer lage opbrengsten per hectare, waardoor
een optimale kwaliteit gewaarborgd wordt.
Pinotage Blanc en Lady M
Door het toepassen van verschillende gistingen en
vinificatiemethodes komt de identiteit van iedere cuvée tot haar
volle recht. In de state-of-the-art wijnkelder, voorzien van de
modernste technieken worden verschillende cuvées per variëteit
opgevoed met afwisseling in oogstdatum, hoogtes en rijpheid
om de verschillen in terroir naar voren te brengen en de wijn een
subtiele gelaagdheid mee te geven. Wijnmaker Guillaume Nell
werkt met passie aan deze hoogstandjes. Is Pinotage dé wijn van
Zuid-Afrika, sinds 2012 produceert Aaldering een superieure en
complexe Pinotage Blanc, waarmee de internationale wijnwereld
keer op keer verrast wordt. De geroemde wijnauteur Jancis
Robinson gaf de gewaagde Pinotage Blanc maar liefst 17 van de
20 te behalen punten. Ze omschreef de smaak als van harde, vers
geplukte appels, met een hint van honing.
Een ander paradepaardje is de Lady M. Een Pinotage die direct
uit de roestvrijstalen tanks gebotteld wordt en vernoemd is naar
eigenaresse Marianne Aaldering. Het betreft een Pinotage die
bewust geen houtcontact kreeg en daardoor vol en fruitig smaakt.
Een heerlijke, zomerse rode wijn die gekoeld gedronken perfect
harmonieert met bijvoorbeeld de Aziatische keuken.
Logeren op het wine estate
In december 2013 openden Fons en Marianne Aaldering een
vijfsterren luxe lodge op hun eigen farm. De drie ruime suites met
eigen terras, woonkamer, slaap- en badkamer en keuken, kijken uit
over de golvende wijngaarden, het estate, het glanzende meer »