calabaza
Mi Cocina
por Anee
Son un auténtico vicio!
puse mozzarella rayada, mezclé bien e hice
bolitas que iba introduciendo en las flores con
mucho cuidado.
Pero eso sí, las flores las debes lavar bien (con
suavidad y solo con agua) y quitarles lo que
sería el pistilo que tienen dentro. Y solo se
suelen usar las flores macho; es decir las que no
van a dar calabazas.
Luego de tener la flor rellena, pues solo queda
darle como una vuelta a los pétalos para cerrarla
y mojarla bien en la mezcla de tempura. La cual
es solo agua, harina de trigo y sal. Algunas
personas cambian el agua por soda (agua con
gas) o por cerveza.
La mezcla de tempura para unas 18 flores sería la
siguiente: 100gr de harina, 150ml de agua y una
pizca de sal. En caso de que luego de terminar con
el rebozado de todas las flores aún nos quedara
mezcla, la podemos freír y conseguir así torrejas
que podemos usar para hacer una sopa.
Cuando la tengas bien bañada, déjalas escurrir un
poco y ponla a freír en aceite bien caliente (pero
no en humeo, que ya es quemado).
Listo, ahí tienes tus empanaditas de flores de
calabaza! El relleno lo puedes cambiar todo lo que
quieras, con lo que tengas y/o te antojes. También
quedan ricas así no más en tempura, sin ningún
tipo de relleno como guarnición.
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