t i m e
ЕДА
o u t
Юлия
Высоцкая
Именно на таких вроде бы простых и повседневных продуктах,
как курица, ярче всего
проявляется кулинарное мастерство.
Ведь курица – птица
недорогая, она хорошо
переносит заморозку,
быстро готовится, и ей легко найти
применение в любой
кухне мира, в будни
и в праздники.
Ваша
Юлия Высоцкая
www.jvcompany.ru
КУРИНЫЙ
СУП
ВА М П ОН АДОБ ИТ СЯ:
2 филе куриных грудок без кожи
100 г макарон
2 горсти микса замороженных
овощей
1/2 лайма
Небольшой кусочек свежего
имбиря
1/2 перца чили
Пучок кинзы
1–2 ст. ложки соевого соуса
Д Л Я Б УЛЬ ОН А:
1
Приготовить бульон: залить
куриные кости холодной водой
и поставить на огонь; когда бульон
закипит, жидкость слить и еще раз
влить холодную воду.
Морковь почистить и нарезать.
2
3
4
5
Сельдерей нарезать крупными
кусочками.
Лук и чеснок почистить.
200 г куриных костей
1 морковь
1 луковица
1/2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
5–6 горошин черного перца
Морская соль
O F F I C E
СПОС ОБ ПР И ГОТОВЛ ЕНИ Я:
M A G A Z I N E
Подготовленные овощи отправить в бульон, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и варить около часа, затем процедить.
Макароны всыпать в горячий
бульон и варить 7–8 минут.
Куриное филе вымыть, просушить
бумажным полотенцем, нарезать
6
7
№ 4
106
А П Р Е Л Ь
2 0 1 6
небольшими кубиками и обжарить
на сковороде без добавления масла.
Выложить курицу в суп и варить
4 минуты.
Добавить в суп замороженные
овощи и варить несколько минут
до готовности.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
Половинку перца чили, удалив
семена, мелко нарезать.
Кинзу мелко порубить.
8
9
10
11
12
13
14
Из половинки лайма выжать
сок.
На дно тарелок положить немного имбиря и перца чили,
влить суп, присыпать его кинзой, добавить несколько капель сока лайма.