O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias | Page 85
A VALORIZAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO DO AGRESTE DE PERNAMBUCO
Ainda houve a discussão de vários
temas essenciais para Delimitação Geográficas. Dentre eles:
• Delimitação da Bacia Leiteira (produção de leite, efetivo de rebanho, ordenha e municípios que fazem parte).
• Tradição e fabricação do queijo de coalho em Pernambuco.
• Situação socioeconômica dos municípios da área pré-definida para a Bacia
Leiteira.
• Impactos do ambiente para a bacia leiteira, litologia, relevo e climatologia.
• Delimitação da área de produção de
leite e do queijo de coalho do Estado de
Pernambuco.
O objetivo foi atingido, e foram
delimitados os 27 municípios do Agreste pernambucano que terão a oportunidade de indicação geográfica com a
seguinte repartição: Águas Belas, Bom
Conselho, Buíque, Caetés, Capoeiras,
Garanhuns, Iati, Itaíba, Lajedo, Paranatama, Pedra, Saloá, Tupanatinga,
Venturosa, Alagoinha, Altinho, Belo
Jardim, Cachoeirinha, Ibirajuba, Pesqueira, Poção, Sanharó, São Bento do
Una, São Caetano, Tacaimbó, Arcoverde e Manari.
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