O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias | Page 143
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Depoente Cosme Valença da Costa, 49 anos Natural do povoado Maniçoba, Capoeiras-PE. Depoimento em 01 de novembro de 2013.
102
Depoente Luciene Cintra, de Cachoeirinha –PE. Depoimento em 22 de novembro
de 2013.
103
Depoente Luciana Elias, filha do Sr. Elias, mas conhecido como Elias da Carne do
Sol de Cachoeirinha –PE. Depoimento em 28 de outubro de 2008.
104
Depoente Evanildo Manoel Valença Batista, de Sanharo-PE. Depoimento em 01
de novembro de 2013.
105
Depoente Geraldo Helio Galvão, de Sanharo-PE. Depoimento em 01 de novembro
de 2013.
106
Depoente Jose Roberval Bezerra de Souza, de Sanharo-PE. Depoimento em 01 de
novembro de 2013.
107
Depoente José Vitor da Silva, 43 anos, natural de Garanhuns, mora em Recife-PE.
Depoimento em 17 de novembro de 2013.
108
Depoente José Roberto, 38 anos, natural de Paudalho, mora em Recife –PE. Depoimento em 17 de novembro de 2013.
109
Depoente André Carlos Silva, 32 anos, natural de Recife–PE. Depoimento em 17
de novembro de 2013.
110
DIÁRIO DE PERNAMBUCO. Produção de queijo coalho em alta. Recife, 11 de
outubro de 2005;
LA MONTAGNE. Des Brésiliens au pays de La Fourme. França, 29 de setembro
de 2004.
111
112
DIÁRIO DE PERNAMBUCO. Economia b1. Queijo de coalho vai ganhar a mesa
do país. Recife, 24 de outubro de 2006.
113
ENGENHO de Gastronomia, nº 18. Leite, bactérias e tempo. Pags. 26-36. Jun/jul
de 2007.
114
MILKPOINT. Benoit Paquereau fala sobre o projeto de denominação de origem
do queijo de coalho em Pernambuco. www.milkpoint.com.br. Pags. 1-6. 01 de
janeiro de 2008.